Cheesecake protéiné aux fraises

Portions

8

Temps

1 heure

Difficulté

moyenne

Convient

Végétariens

Introduction

A propos de la recette

Que se passerait-il si on mélangeait un gâteau d’anniversaire et une collation protéinée pour les sportifs ? La réponse est un cheesecake dense et riche, avec une croûte de céréales de gâteau d’anniversaire écrasée, des fraises, et même un glaçage.

Pas besoin de chercher bien loin pour trouver de jolis desserts, mais un joli dessert qui contient un gros boost protéiné sans sacrifier le goût ? Plus complexe… Heureusement pour vous, nous avons la recette qu’il vous faut !

cheesecake proteine au fraises scaled

Glucides (en g)

Lipides (en g)

Protéines (en g)

Calorie (en kcal)

Ingrédients

  • 2 boîtes de 250 g de fromage à la crème léger
  • 250 g de yaourt à la grecque 0%.
  • Une dose de Whey a la vanille ou sans arôme.
  • 1/3 de tasse d’édulcorant.
  • 1 cuillère à café de Stévia.
  • 2 cuillères à soupe d’avoine moulue.
  • 2 gros œufs.
  • 10 fraises mûres (mixées).
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 2 tasses de céréales, mesurées entières puis écrasées (Soyez inventifs).
  • 1/3 tasse de margarine légère, fondue (peut être remplacée par du beurre ou de l’huile de noix de coco, si désiré).

Les étapes à suivre

Etape 1

Préchauffez le four à 180° C, graissez un moule à charnière de 20 cm.

Dans un bol moyen, écrasez vos céréales jusqu’à ce qu’elles aient l’aspect d’une chapelure, ajoutez la margarine fondue et mélangez bien. Pressez le tout sur le fond de votre moule et étalez pour couvrir tout le fond.

 

Etape 2

Dans un grand bol, avec un batteur électrique, battez le fromage frais et les 2/3 du yaourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les édulcorants, les œufs, les fraises, le sel, puis la whey et la farine. (ajoutez éventuellement des gouttes de colorant rouge si vous souhaitez un rose plus soutenu).

Etape 3

Versez le tout dans votre moule à charnière, par-dessus la croûte et faites cuire au four à 180° C pendant 42-45 minutes. Le gâteau est terminé lorsqu’un cure-dent en ressort propre ou que les côtés commencent à brunir.

Etape 4

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pour faire durcir le gâteau (avant de le glacer, car il faut démouler le moule à charnière pour le glacer). Une fois le gâteau cuit, mélangez les ingrédients restants pour le glaçage, enduisez-en finement le gâteau et remettez au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus.

Conseils nutritionnels

Avant de commencer la recette, vous pouvez laisser reposer le fromage à la crème, le yaourt et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante (pour éviter qu’ils ne se fissurent lorsque vous ferez cuire le gâteau).

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