Cheesecake protéiné aux fraises

Portions

10

Temps

1 heure

Difficulté

moyenne

Introduction

A propos de la recette

Que se passerait-il si on mélangeait un gâteau d’anniversaire et une collation protéinée pour les sportifs ? La réponse est un cheesecake dense et riche, avec une base de céréales et des fraises.

Pas besoin de chercher bien loin pour trouver de jolis desserts, mais un joli dessert qui contient un bon apport protéiné sans sacrifier le goût ? Plus complexe… Heureusement pour vous, nous avons la recette qu’il vous faut !

cheesecake proteine au fraises scaled

Glucides (en g)

Lipides (en g)

Protéines (en g)

Calorie (en kcal)

Par tranches (10 tranches environ)

Ingrédients

  • 500 g de fromage à la crème léger
  • 250 g de yaourt à la grecque
  • Une dose de whey à la vanille sans sucres ajoutés Protéalpes
  • 125 g de biscuits type palet breton 
  • 50 g d’amandes
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 10 fraises mûres (mixées)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de miel ou de sirop d’érable
  • 40 g de matière grasse (peut être apportée par du beurre ou de l’huile de noix de coco, si désiré)

Les étapes à suivre

Etape 1

Préchauffez le four à 180° C, graissez un moule à charnière de 20 cm.

Dans un blender, mixez les amandes, ajoutez les biscuits écrasés, l’huile de coco ou le beurre et mélangez bien. Pressez le tout sur le fond de votre moule et étalez pour couvrir tout le fond.

 

Etape 2

Dans un grand bol, avec un batteur électrique, battez le fromage frais et les 2/3 du yaourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez le miel ou le sirop d’érable, les œufs, les fraises, le sel, puis le reste du yaourt, la whey et la farine.

Etape 3

Versez le tout dans votre moule à charnière, par-dessus la base de biscuits et faites cuire au four à 180° C pendant 50-55 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’un couteau en ressort propre ou que les côtés commencent à brunir.

Etape 4

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pour faire durcir le gâteau.

Conseils

Avant de commencer la recette, vous pouvez laisser reposer le fromage à la crème, le yaourt et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante (pour éviter qu’ils ne se fissurent lorsque vous ferez cuire le gâteau).

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