| Portionen | Zeit | Schwierigkeit | Geeignet für |
|---|---|---|---|
| 12 Kekse | 10 Min. Zubereitungszeit + 12 Min. Garzeit | Einfach | Gewichtsabnahme, leichter Snack, Protein-Snack, Kontrolle der Kalorienzufuhr |
Über das Rezept
Dieser kalorienarme Protein-Keks wurde entwickelt, um den Genuss eines Keksrezepts zu bewahren und gleichzeitig die Kalorienzufuhr zu begrenzen. Die Basis besteht aus Protéalpes-Molke mit Vanillegeschmack ohne Zuckerzusatz, Apfelmus, etwas Hafermehl und ein paar Stückchen dunkler Schokolade. Das Ergebnis sind einfache, saftige Protein-Kekse, die leichter sind als ein traditionelles, kalorienreiches Butterkeks-Rezept.
Das Ziel ist es, kalorienreiche Zutaten zu reduzieren, ohne dabei die Konsistenz zu beeinträchtigen. Das Kompott ersetzt einen Teil des Fetts, das Hafermehl sorgt für Festigkeit und das Proteinpulver erhöht den Proteingehalt. Eine kleine Menge Kokoszucker kann hinzugefügt werden, ist jedoch optional, wenn das Kompott bereits gesüßt ist.
Dieses einfache Rezept eignet sich als Snack, zum Frühstück oder nach einem leichten Training. Die kalorienarmen, gesunden Cookies sind eine gute Wahl, wenn das Ziel Gewichtsabnahme oder eine körperliche Umgestaltung im Rahmen einer strukturierten Ernährung ist. Sie ersetzen zwar keine vollständige Mahlzeit, können aber den Griff zu einem kalorienreicheren Fertig-Snack verhindern.
Nährwerte
Die Durchschnittswerte wurden ohne Zugabe von Agavensirup, Mandelpulver, Kokosraspeln oder Samen berechnet.
Pro Cookie
| Kohlenhydrate (g) | Lipide (g) | Eiweiß (g) | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|---|
| 8 | 2 | 6 | 75 |
Für 12 Kekse
| Kohlenhydrate (g) | Lipide (g) | Eiweiß (g) | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|---|
| 96 | 24 | 72 | 900 |
Zutaten
- 60 g Protéalpes-Molkenprotein mit Vanillegeschmack ohne Zuckerzusatz, d. h. 2 Portionen;
- 90 g Hafermehl oder gemahlene Haferflocken;
- 160 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz;
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Prise Salz;
- 20 g dunkle Schokoladenstückchen, das entspricht etwa 2 Esslöffeln;
- Optional: Zimt, Chiasamen oder gemahlene Leinsamen.
Vanille-Molke ohne Zuckerzusatz
- 22,2 g Protein pro Portion für eine optimale Regeneration
- Minimum an Kohlenhydraten zur Ergänzung der Proteine
- Zuckeräquivalent eines halben Apfels
- Vollständiger, unraffinierter Bio-Zucker
Die Schritte, die Sie unternehmen müssen
Schritt 1: Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Durch das Backpapier muss kein Fett auf das Blech gegeben werden.
Schritt 2: Die flüssigen Zutaten vermischen
Das Apfelmus und das Ei verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse muss glatt sein, bevor das Molkenprotein hinzugefügt wird.
Schritt 3: Die Pulver hinzufügen
Protéalpes-Molke, Hafermehl, Backpulver, eine Prise Salz und, falls gewünscht, Zimt hinzufügen. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken erscheinen, einen Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen.
Schritt 4: Die Schokolade hinzufügen
Die dunklen Schokoladenstückchen unterheben. Auf dem Backblech 12 Kugeln formen. Diese leicht flachdrücken, da dieser fettarme Teig beim Backen kaum auseinanderläuft.
Schritt 5: Im Ofen backen
10 bis 12 Minuten im Ofen backen. Die weichen Kekse sollten in der Mitte noch weich sein. Vor dem Herausnehmen auf dem Backblech abkühlen lassen, da sich die Konsistenz nach dem Backen festigt.
Warum wird dieses Rezept so beliebt sein?
Dieses Cookie-Rezept ist praktisch, weil die Kekse eine angenehme Konsistenz behalten und dabei weniger Fett enthalten als klassische Cookies. Das Apfelmus sorgt für eine saftige Konsistenz und ersetzt einen Teil der Butter.
Das Protéalpes-Molkenprotein mit Vanillegeschmack ohne Zuckerzusatz passt gut zu einer kalorienarmen Ernährung. Es verleiht dem Teig einen milden Geschmack, ohne dass unnötiger Zucker hinzugefügt werden muss.
Das Rezept lässt sich leicht abwandeln: Je nach Geschmack können dunkle Schokoladenstückchen, Zimt, Kokos, pflanzliches Protein oder Mandelmehl verwendet werden. Für ein genussvolles, aber ausgewogenes Rezept sollte die Schokoladenmenge jedoch begrenzt bleiben.
Schließlich können diese Protein-Cookies einen stärker verarbeiteten Proteinriegel ersetzen. Die Zutaten sind einfach, ein Ofen bei 180° reicht aus, und die Zubereitung geht zu Hause schnell von der Hand. Diese Variante eignet sich gut, wenn man ein einfaches Dessert haben möchte, das sich gut portionieren lässt und weniger kalorienreich ist als ein klassischer Cookie.
