| Portionen | Zeit | Schwierigkeit | Geeignet für |
|---|---|---|---|
| 1 großer Teller | 7 Min. Zubereitungszeit + 8 Min. Kochzeit | Einfach | Ein reichhaltiges Frühstück, ein Snack für Sportler, ein gesundes Rezept mit Banane |
Über das Rezept
Diese Hafer-Bananen-Pancakes vereinen eine reife Banane, Haferflocken und Protéalpes-Molke zu einem sättigenden, saftigen Gericht, das nährstoffreicher ist als ein klassischer Pancake. Die zerdrückte Banane sorgt für Bindekraft und natürliche Süße, während der Hafer eine festere Konsistenz verleiht, ähnlich wie bei einem nahrhaften Frühstück. Das Vanille-Molkenprotein sorgt für die zusätzliche Proteinzufuhr, ohne die Zubereitung zu erschweren.
Dieses schnelle Rezept greift die Idee der Bananen-Haferflocken-Pancakes auf und ist speziell auf die Bedürfnisse von Sportlern zugeschnitten. Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus der Banane und den Haferflocken, was sie zu einer guten Wahl vor dem Training oder nach einer langen Trainingseinheit macht. Der Teig sollte dickflüssig, aber geschmeidig bleiben: Ein zu flüssiger Teig verläuft, ein zu fester Teig führt zu einem trockenen Ergebnis.
Um eine gleichmäßige Masse zu erhalten, können die Haferflocken zu Hafermehl gemahlen werden. Das Garen erfolgt bei mittlerer Hitze in einer leicht mit Kokosöl gefetteten Antihaftpfanne.
Eine kleine Kelle Teig reicht für jeden Pfannkuchen aus, da sich größere Pfannkuchen mit der Banane nicht so gut wenden lassen.
Nährwerte
| Kohlenhydrate (g) | Lipide (g) | Eiweiß (g) | Kalorien (kcal) |
|---|---|---|---|
| 63 | 13,8 | 36,7 | 512 |
Zutaten
- 50 g Haferflocken oder Hafermehl;
- 1/2 reife Banane;
- 30 g Protéalpes-Molkenprotein mit Vanillegeschmack;
- 1 großes Ei;
- 60 ml Mandelmilch, pflanzliche Milch oder Sojamilch;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Prise Salz;
- Optional: Vanilleextrakt, flüssige Vanille oder Zimt;
- Etwas Kokosöl zum Braten.
Molkenprotein mit Vanillegeschmack
- Reich an Eiweiß: 23,8 g pro Portion
- Ohne Zusatzstoffe, ohne Süßstoffe
- Löst sich leicht und klumpenfrei auf
- 5,9 g BCAA pro Portion
Die Schritte, die Sie unternehmen müssen
Schritt 1: Haferflocken vorbereiten
Die Haferflocken zu einer feinen Konsistenz mixen oder direkt Hafermehl verwenden. Dieser Schritt sorgt für gleichmäßigere, gesunde Pfannkuchen und verhindert, dass zu feste Stücke im Teig verbleiben.
Schritt 2: Die Banane zerdrücken
Die Banane in einer Schüssel zerdrücken, bis ein glattes Püree entsteht. Eine reife Banane ergibt eine aromatischere Masse, die sich leichter vermengen lässt. Apfelmus kann als Ersatz dienen, verändert jedoch Geschmack und Konsistenz.
Schritt 3: Die Zutaten vermischen
Das Ei, die Mandelmilch, das Protéalpes-Molkenprotein, die Haferflocken, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu dickflüssig werden, einen Esslöffel Milch hinzufügen. Wenn er zu flüssig erscheint, einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 4: Eine Pfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und backen, bis sich die Ränder festigen. Mit einem breiten Pfannenwender wenden, damit der Pfannkuchen nicht zerbricht.
Schritt 5: Servieren
Serviere die Bananen-Pancakes mit dunkler Schokolade, ein paar Schokoladenstückchen, Ahornsirup oder einem Spritzer Agavensirup. Für eine schlichtere Variante füge einfach Quark oder ein paar frische Früchte hinzu.
Warum wird dieses Rezept so beliebt sein?
Dieses Pfannkuchenrezept ist ideal, wenn das Frühstück schnell zubereitet, sättigend und lecker sein soll. Der Geschmack erinnert an Bananenbrot, aber dank der Pfannkuchenform ist die Zubereitungszeit kürzer.
Die Kombination aus Banane, Haferflocken, Vanille-Molke und Ei liefert ein zuverlässiges Ergebnis. Der Teig hat eine gute Konsistenz, die Pfannkuchen bleiben saftig und der Geschmack ist von Natur aus mild, ganz ohne Zuckerzusatz.
Schließlich ist dieses gesunde Rezept sehr flexibel: Je nach Zweck der Mahlzeit können pflanzliche Milch, Mandelmilch, dunkle Schokolade, Ahornsirup, Schokoladenstückchen oder Apfelmus verwendet werden.
