Wie Sie sicherlich bei Ihren Recherchen festgestellt haben, gibt es Whey-Protein in vielen verschiedenen Varianten. Mal wird es als Whey-Konzentrat,mal als Whey-Isolat oder auch als Whey-Hydrolysatbezeichnet . Diese unterschiedlichen Bezeichnungen sorgen manchmal für Verwirrung bei Bodybuilding-Fansund Anhängern von Ausdauersportarten wie Laufen oder Radfahren.
Heute schlagen wir vor, all diese Bezeichnungen zu beleuchten und zu erklären, wie Sie ein Whey auswählen, das Ihren Zielen entspricht. Diese Informationen werden Ihnen helfen, sich zwischen diesen verschiedenen Whey-Sorten zu entscheiden. Und als Bonus stellen wir Veganern pflanzliche Proteinpulver vor .
Rohes Whey, Isolat und Hydrolysat: Was sind die Unterschiede?
Obwohl diese Bezeichnungen im Internet üblich sind, sollten Sie wissen, dass diese Bezeichnungen nicht wirklich gesetzlich geregelt sind. So müssen die Hersteller keine besonderen Anforderungen erfüllen, um ihre Produkte als "Konzentrat", "Isolat" oder "Hydrolysat" zu bezeichnen. Sie liefern jedoch Hinweise auf den Herstellungsprozess, wie Sie gleich erfahren werden.
Es gibt verschiedene Arten von Proteinpulver, aber im Allgemeinen werden alle Molkenproteine durch Filtrieren von Molke gewonnen, einem Bestandteil der Milch, der nach der Gerinnung des Kaseins (zur Käseherstellung) oder direkt aus der Milch gewonnen wird, um die Proteine zu isolieren. Lesen Sie diesen Artikel, um mehr über den Unterschied zwischen Molke und Kasein und die Wahl zwischen beiden zu erfahren .
Kehren wir zu unseren Schafen zurück. Durch Mikro- und Ultrafiltration werden vor allem Laktose und Lipide entfernt. Dieses Verfahren ermöglicht die Gewinnung reiner, proteinreicher und hochverdaulicher Molke, die noch getrocknet werden muss. Bei mittelstarker Filtration wird durch diesen Prozess ein Whey-Konzentrat (engl. concentrate) gewonnen. Dieses Whey der Grundqualität enthält noch Laktose und Fett.
Bei der Herstellung von Whey-Isolat greifen die Hersteller auf eine stärkere Filtration zurück, die einen Proteingehalt von über 80/85 % garantiert. Das Endprodukt wird wenig oder keine Laktose oder Lipide enthalten.
Whey Protein
Von Diplom-Pharmazeuten entwickelte Formel 🔬🔬.
"Top-Qualität, perfekter Geschmack, ein wahrer Genuss."
Béatrice C. (Meinung garantiert)
⭐⭐⭐⭐⭐
Bei Whey-Hydrolysat ist die Filtration noch stärker, und die Proteinkonzentration liegt eher bei etwa 90 %. Außerdem sind die Proteine denaturiert, teilweise hydrolysiert, d. h. vorverdaut. Dieses Produkt zeichnet sich also durch die Geschwindigkeit der Proteinaufnahme aus, die als noch schneller als beim Isolat angepriesen wird. Im Prinzip stehen dem Körper die Aminosäuren also noch schneller zur Verfügung. Unserer Meinung nach ist Hydrolysat ein verarbeitetes Produkt, das viel teurer ist als Isolat und sich eventuell an sehr gute Bodybuilder richtet, aber keinen Mehrwert gegenüber Isolat bietet.
Anmerkung: Die Bezeichnungen Molkenkonzentrat, Molkenisolat und Molkenhydrolysat werden immer seltener verwendet. Tatsächlich verlieren diese Bezeichnungen bei Molken ohne Zusatzstoffe ihre Bedeutung. Letztere müssen mit anderen Zutaten gemischt werden, die den Proteingehalt senken, im Gegensatz zu Zusatzstoffen, die in sehr geringen Mengen verwendet werden. Bei Protéalpes beispielsweise würde Molke in Rohform tatsächlich Molkeisolat entsprechen. Da die Molke jedoch mit natürlichen, unverarbeiteten Zutaten gemischt wird, wäre die Bezeichnung „Isolat” für das Endprodukt nicht mehr zutreffend.
Beachten Sie bei der Verarbeitung von Whey, dass es aufgrund der schäumenden Eigenschaften von Milcheiweiß umso mehr zum Schäumen neigt, je roher das Whey ist. Lesen Sie diesen Artikel, um zu erfahren, ob Sie den Schaum von Whey trinken sollten!
Was ist das Beste aus Whey, Isolat und Hydrolysat?
Es fällt uns schwer, eine bestimmte Molkenkategorie gegenüber einer anderen zu bevorzugen. Bei der Nahrungsergänzung kommt es auch auf die Ziele, das Budget und die Empfindlichkeiten an. In diesem Sinne trifft jeder letztendlich seine Wahl entsprechend seinen Anforderungen und Wünschen. Dennoch verfügt Molkenisolat in der Regel über alle Eigenschaften, um der beste Kandidat zu sein. Es weist einen hohen Proteingehalt mit einem ausgezeichneten Aminosäureprofil, einen hohen BCAA-Gehalt und eine hohe Bioverfügbarkeit auf, ohne dass ein denaturierender Produktionsprozess (Ultrafiltration/Kaltmikrofiltration möglich) erforderlich ist.
Unser Rat: Neben der Bezeichnung sollten Sie sich vor allem auf die Gesamtqualität des Produkts verlassen. Schauen Sie sich die Zusammensetzung und die Zutatenliste genau an, bevorzugen Sie Whey-Produkte, die als frei von Zusatzstoffen und dopingfrei zertifiziert sind, und interessieren Sie sich für die Herkunft des Rohstoffs (Milch). Wenn möglich, bevorzugen Sie immer ein Whey made in France, ohne Zusatzstoffe und ohne Süßstoffe.
Das Protéalpes Team
Für die Nahrungsergänzung nach dem Training ist Molke mit wenig Laktose und Fett (ein Isolat oder Ähnliches) nach wie vor die beste Alternative mit einem ausgezeichneten Verhältnis von Proteingehalt und Preis. Dieses Produkt eignet sich perfekt, um Ihren Muskelaufbau und/oder Ihre Muskelregeneration zu optimieren. Es hilft Kraft- und Ausdauersportlern, effiziente Fortschritte zu erzielen. Bei Bedarf können Sie gerne unsere Artikel über das beste Molkenprotein für Läufer und die richtige Molkenproteinauswahl für Radfahrer lesen.
Hydrolysat wird von Sportlern und Kraftsportlern häufig gemieden. Das liegt nicht nur an dem höheren Preis. Manche Menschen machen sich zu Recht Sorgen über die Auswirkungen des Herstellungsprozesses auf das Produkt. Das Hydrolysat hat im Gegensatz zu einem Whey-Isolat eine Verarbeitung durchlaufen, bevor es in den Handel gelangt. Wir haben es also nicht mehr mit einem natürlichen Produkt zu tun, das lediglich gefiltert und dann dehydriert wurde. Der Übergang zu Hydrolysat geht auch mit der Zugabe zahlreicher Zusatzstoffe einher, um eine ideale Mischung zu gewährleisten und den sehr ausgeprägten Geschmack dieses Produkts zu überdecken.
Sie haben Ihre Wahl noch nicht getroffen? Diese vier Artikel sollten Sie aufklären können:
- Welches Whey sollte man als Anfänger wählen?
- Welches Whey wählen Sie für Spitzensportler?
- Welches Whey sollte man für den Masseaufbau wählen?
- Welches Whey sollte man für eine Trockenzeit wählen?
Whey-Isolat
- Option ohne Zuckerzusatz
- Nach wie vor ohne Zusatzstoffe, ohne Süßstoffe
- Molkenisolat aus Frankreich!
- Ideal für die Erholung
- Normiert ohne Dopingmittel und glutenfrei
Was ist von pflanzlichem Whey zu halten?
Pflanzliche Eiweißpulver sind seit einigen Jahren auf dem Markt. Diese Proteine sind kein "Whey", da sie nicht aus Milch stammen. Sie sind eine gute Alternative für Veganer, die eine Proteinergänzung ohne tierischen Ursprung suchen.
Abgesehen von der „grünen“ Kommunikation der Marken sind pflanzliche Proteine jedoch nicht unbedingt besser für die Umwelt oder den Verbraucher. Die geringen Erträge veranlassen einige Produzenten dazu, auf gentechnisch veränderte Kulturen zurückzugreifen, und die Herstellungsverfahren sind weniger bekannt als die von Molke. Tatsächlich halten die Produzenten die verschiedenen Schritte der Herstellung dieses Proteins ohne tierische Proteine streng geheim. Leider basieren die Verfahren oft auf der Verwendung chemischer Lösungsmittel zur Extraktion der Proteine.
Schließlich liefern pflanzliche Proteine Aminosäuren, die für die Supplementierung nach der Belastung weniger geeignet sind, mit geringeren Mengen an BCAAs und essentiellen Aminosäuren.
Hinweis: Trotz unserer Warnung vor diesem "Greenwashing", das von einigen Einzelhändlern betrieben werden kann, sollten Sie wissen, dass es ausgezeichnete Marken für pflanzliche Proteine gibt, die umwelt- und verbraucherfreundlich sind und daher gute Alternativen für Veganer darstellen.
Sie sind sich nicht im Klaren darüber, warum Sie Whey zu sich nehmen sollten oder ob es eine sinnvolle Wahl für Sie ist? Unser Artikel über die Gründe für die Einnahme von Whey sollte Ihnen helfen!
Und um noch weiter zu gehen :
- Günstiges Whey, ist es so ein gutes Geschäft für Ihre Gesundheit?
- Wann sollte man seinen Whey-Shaker einnehmen?
- Wie viele Whey-Shaker pro Tag?
