Muffins protéinés à l’avoine et aux pépites de chocolat et à la citrouille
Portions
12
Temps
30 minutes
Difficulté
Moyen
Convient
Végétariens
Introduction
A propos de la recette
Des muffins sains à la citrouille et au son d’avoine faits avec de la poudre de protéines et du yogourt grec pour vous aider à rester rassasié ! En plus d’être délicieux, ils ne contiennent pas de sucres raffinés et sont sans gluten
Glucides (en g)
Lipides (en g)
Protéines (en g)
Calorie (en kcal)
Ingrédients
- 1,5 tasse de son d’avoine
- 1 dose de whey à la vanille (environ 1/3 de tasse)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- un peu de gingembre
- 2/3 tasse de purée de courge en conserve
- ½ tasse de compote de pommes
- ½ tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 2 blancs d’œufs (ou un œuf entier)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de pépites de chocolat
Les étapes à suivre
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à muffin avec un vaporisateur à huile ou de l’huile de coco.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le son d’avoine, la whey, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.
Etape 2
Dans un grand bol, mélanger la courge, la compote de pommes, le yaourt grec, les blancs d’œufs, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce que le tout soit lisse.
Mélangez-les. Incorporer les pépites de chocolat, puis laisser reposer la pâte deux minutes pour qu’elle épaississe un peu.
Etape 3
Répartissez uniformément la pâte dans 12 moules à muffins et faites cuire une vingtaine de minutes.
Transférer sur une grille pour laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retirez les muffins du moule et les placer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Etape 4
Servez les muffins tièdes accompagnés de votre tartinade préférée
Conseils nutritionnels
Vous pouvez enlever le sirop d’érable de la recette si vous le souhaitez pour réduire les glucides. Envie d’envie plus gourmande pour une prise de masse ? Essayez une autre recette avec whey au chocolat !
Ces muffins peuvent être congelés !
