Muffins protéinés à l’avoine, aux pépites de chocolat et à la citrouille
Portions
12
Temps
30 minutes
Difficulté
Moyen
Introduction
A propos de la recette
Des muffins sains à la citrouille et au son d’avoine faits avec de la poudre de protéines et du yaourt grec pour vous aider à rester rassasié ! En plus d’être délicieux, ils ne contiennent pas de sucres raffinés et sont sans gluten.
Glucides (en g)
Lipides (en g)
Protéines (en g)
Calorie (en kcal)
Par muffin de 60 g environ
Ingrédients
- 150 g de son d’avoine
- 1 dose de whey à la vanille (30 g)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- un peu de gingembre et de clous de girofle
- 250 g de purée de courge (courge cuite)
- 100 g de compote de pommes
- 100 g de yaourt grec
- 50 g de sirop d’érable
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques pépites de chocolat ou morceaux de chocolat noir
Les étapes à suivre
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à muffin.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le son d’avoine, la whey, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.
Etape 2
Dans un grand bol, mélangez la courge, la compote de pommes, le yaourt grec, les œufs, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce que le tout soit lisse.
Incorporez les pépites de chocolat et le mélange d’avoine et de whey, puis laissez reposer la pâte deux minutes pour qu’elle épaississe un peu.
Etape 3
Répartissez uniformément la pâte dans une dizaine de moules à muffins et faites cuire une vingtaine de minutes.
Transférez sur une grille pour laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retirez les muffins du moule et les placer sur la grille pour les laisser refroidir complètement.
Etape 4
Servez les muffins tièdes accompagnés de votre confiture préférée.
Conseils nutritionnels
Vous pouvez enlever le sirop d’érable de la recette si vous le souhaitez pour réduire les glucides. Envie plus gourmande pour une prise de masse ? Essayez une autre recette avec whey au chocolat !
Ces muffins peuvent être congelés !
