| Portions | Temps | Difficulté | Adapté à |
|---|---|---|---|
| 12 cookies | 10 min de préparation + 12 à 14 min de cuisson | Facile | Petit déjeuner, collation sportive, récupération musculaire, meal prep |
À propos de la recette
Ce cookie protéiné à l’avoine est une recette de cookies simple, nourrissante et facile à préparer. La base associe flocons d’avoine, whey Protéalpes vanille, banane ou compote de pomme, beurre de cacahuète et pépites de chocolat noir. Le résultat donne des cookies healthy suffisamment moelleux pour le goûter, mais aussi assez pratiques pour une collation sportive à emporter.
L’avoine apporte une texture plus dense qu’une farine de blé classique. Elle donne de la tenue, améliore la satiété et se marie très bien avec la protéine en poudre. La whey vanille Protéalpes arrondit le goût, tandis que les pépites de chocolat noir apportent une note gourmande. L’équilibre entre flocons d’avoine, banane écrasée et matière grasse permet d’obtenir une pâte homogène sans ajouter trop de sucre blanc.
Cette recette convient au petit déjeuner, après une séance ou en snack de récupération musculaire. Elle peut aussi remplacer une barre protéinée maison lorsque l’objectif est de préparer plusieurs portions à l’avance.
Le temps de cuisson reste court, mais le repos après cuisson est important : les cookies à l’avoine se raffermissent en refroidissant.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs calculées pour la version avec 2 bananes mûres. Avec 160 g de compote de pomme, les glucides et les calories seront légèrement plus bas.
Par cookie (version avec 2 bananes)
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 11 | 3 | 6 | 92 |
Pour 12 cookies (version avec 2 bananes)
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 132 | 36 | 72 | 1104 |
Ingrédients
- 90 g de flocons d’avoine ;
- 60 g de whey Protéalpes saveur vanille, soit environ 2 doses ;
- 2 bananes mûres ou 160 g de compote de pomme ;
- 30 g de beurre de cacahuète, soit environ 2 cuillères à soupe ;
- 20 g de pépites de chocolat noir, soit environ 2 cuillères à soupe ;
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique ;
- 1 pincée de sel ;
- Option : cannelle, graines de chia, graines de lin, amande en poudre, noix de coco râpée, noix de pécan ou éclats de chocolat noir.
Whey protéine saveur vanille
- Riche en protéine : 23,8g par dose
- Sans additifs, sans édulcorants
- Se dissout facilement sans grumeaux
- 5,9g de BCAA par dose
Les étapes à suivre
Étape 1 : Préparer le four
Préchauffer le four à 180 °C. Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé évite d’ajouter de matière grasse sur la plaque et facilite le déplacement des cookies après cuisson.
Étape 2 : Écraser la base fruitée
Écraser les bananes dans un grand bol ou utiliser de la compote de pomme. La base doit être lisse, car elle remplace une partie du sucre et aide à lier les flocons d’avoine. Cette astuce donne aussi un résultat plus moelleux.
Étape 3 : Ajouter la whey et l’avoine
Ajouter la whey Protéalpes, les flocons d’avoine, la pincée de sel et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’eau ou de lait. Si elle est trop souple, ajouter 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine ou de farine d’avoine.
Étape 4 : Incorporer les gourmandises
Incorporer les pépites de chocolat noir, puis former 12 boules. Les cookies aux flocons d’avoine ne s’étalent presque pas ; il faut donc les aplatir légèrement avant cuisson. Une version avoine et chocolat plus intense peut recevoir quelques morceaux de chocolat blanc ou de chocolat au lait sur le dessus.
Étape 5 : Cuire au four
Cuire au four 12 à 14 minutes. Les bords doivent être pris, mais le centre peut rester tendre. Laisser refroidir sur la plaque avant de déplacer les cookies, car la texture se stabilise après cuisson.
Pourquoi aimer cette recette ?
Cette recette facile donne des cookies healthy à l’avoine avec une texture moelleuse et une vraie mâche. Les flocons d’avoine évitent le résultat trop friable, souvent rencontré dans certains cookies protéinés.
La whey Protéalpes vanille se marie naturellement avec l’avoine, la banane et le chocolat noir. Le goût reste doux, sans nécessité d’ajouter beaucoup de sucre ou de sirop.
Cette recette est aussi très pratique pour le batch cooking. Une fournée de cookies à l’avoine permet d’avoir un encas prêt pour plusieurs jours, avec une composition plus lisible qu’un snack industriel.
Enfin, les variations sont nombreuses : noix de coco, noix de pécan, pépites de chocolat noir, compote de pomme, sirop d’érable, miel, graines ou cannelle permettent de changer le goût sans modifier la méthode de base.
