| Portions | Temps | Difficulté | Adapté à |
|---|---|---|---|
| 12 cookies | 15 min de préparation + 6 min de cuisson | Facile | Collation protéinée, snack post-entraînement, encas modéré en calories |
À propos de la recette
Ce cookie protéiné beurre de cacahuète mise sur une texture fondante, une cuisson très courte et une dose de whey Protéalpes vanille pour renforcer l’apport en protéines. Le beurre de cacahuète donne le goût principal, tandis que la whey vanille apporte une saveur douce et facile à associer aux mini pépites de chocolat. La recette reste simple et pratique pour préparer plusieurs encas à l’avance.
La base associe beurre d’oléagineux, œuf, blanc d’œuf, whey, farine de coco et un peu de sucre de coco. La farine de coco absorbe beaucoup d’humidité, il faut donc éviter d’en ajouter trop. Une pâte trop sèche donnera des cookies cassants ; une pâte légèrement souple permet de garder un cœur moelleux après cuisson.
Ces cookies au beurre de cacahuète sont adaptés à une collation après l’entraînement, à un petit déjeuner rapide ou à un goûter rassasiant. La portion reste modérée par rapport à d’autres cookies protéinés plus riches, ce qui en fait une option intéressante pour une alimentation saine et un mode de vie sportif contrôlé. Le point essentiel est de ne pas surcuire : cinq à six minutes suffisent souvent.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Par cookie
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 8 | 6 | 7 | 112 |
Pour les 12 cookies
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 96 | 72 | 84 | 1344 |
Ingrédients
- 125 g de beurre de cacahuète naturel ;
- 45 g de sucre de coco, de cassonade ou de sucre brun clair ;
- 1 gros œuf à température ambiante ;
- 1 blanc d’œuf ;
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- 1 pincée de sel ;
- 45 g de whey Protéalpes saveur vanille, soit environ 1 dose et demie ;
- 15 g de farine de coco, soit environ 2 cuillères à soupe rases ;
- 30 g de mini pépites de chocolat, soit environ 3 cuillères à soupe.
Whey protéine saveur vanille
- Riche en protéine : 23,8g par dose
- Sans additifs, sans édulcorants
- Se dissout facilement sans grumeaux
- 5,9g de BCAA par dose
Les étapes à suivre
Étape 1 : Préparer la plaque
Préchauffer le four à 180 °C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cette étape facilite le démoulage et évite d’ajouter trop de matière grasse.
Étape 2 : Mélanger la base
Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, le sucre, le sel, l’œuf, le blanc d’œuf et l’extrait de vanille. La texture doit devenir lisse avant l’ajout de la whey. Un beurre de cacahuète naturel donne une saveur plus franche.
Étape 3 : Ajouter les poudres
Ajouter le bicarbonate, la whey Protéalpes et la farine de coco. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Si elle semble trop humide, ajouter 1 cuillère à café de whey ou de farine de coco. Si elle paraît trop sèche, ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou d’eau.
Étape 4 : Incorporer les pépites
Ajouter les mini pépites de chocolat, puis former 12 cookies beurre de cacahuète. Aplatir légèrement chaque boule pour obtenir une cuisson régulière, car la pâte s’étale peu au four. Des morceaux de chocolat peuvent remplacer les pépites.
Étape 5 : Cuire brièvement
Cuire 5 à 6 minutes seulement. Les cookies doivent rester pâles, avec un bord à peine doré et un centre encore tendre à la sortie du four. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis terminer sur grille.
Pourquoi aimer cette recette ?
Cette recette combine le goût du beurre de cacahuète avec une texture moelleuse. La cuisson courte permet de garder une mie agréable, sans effet sec souvent associé aux recettes à base de whey.
La whey Protéalpes vanille est adaptée à cette version, car elle complète le goût grillé de la cacahuète sans prendre le dessus. Le résultat reste gourmand, simple et facile à conserver.
Cette recette de cookie protéiné au beurre de cacahuète convient autant à un snack sportif qu’à un dessert rapide. Elle fonctionne aussi avec une touche de fleur de sel, de sirop d’érable ou de noix de coco pour varier.
