Recette de cookies protéinés et chocolatés

À propos de la recette

Ce cookie protéiné au chocolat est une version plus intense du cookie protéiné classique. La recette s’appuie sur de la whey Protéalpes goût cacao, du beurre de cacahuète, des pépites de chocolat noir et une cuisson courte pour garder un cœur moelleux. Elle convient particulièrement aux envies de cookies protéinés au chocolat après le sport ou au goûter.

L’intérêt de cette préparation de cookies protéinés est de combiner plaisir et apport en protéines. La whey protéine cacao renforce la saveur chocolatée, tandis que le beurre de cacahuète donne une pâte souple et plus rassasiante. Les pépites de chocolat noir apportent le côté cookie gourmand, sans avoir besoin de chocolat au lait ou de chocolat blanc en grande quantité.

Ces cookies protéinés faciles peuvent s’intégrer dans une alimentation sportive, surtout en période de prise de masse ou de récupération musculaire. La recette reste énergétique, mais elle évite les biscuits industriels et permet de contrôler les ingrédients. La cuisson recouverte de papier sulfurisé limite l’ajout de matière grasse et garde une forme régulière.

Valeurs nutritionnelles

Par cookie

Pour 10 cookies

Ingrédients

• 250 g de beurre de cacahuète naturel crémeux ;
• 50 g de whey Protéalpes goût cacao ;
• 90 g de sucre brun ou de sucre de coco ;
• 1 gros œuf à température ambiante ;
• 60 g de yaourt grec entier ou de fromage blanc ;
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
• 1 pincée de sel ;
• 55 g de pépites de chocolat noir ;
• Option : 1 cuillère à café de fleur d’oranger, 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée ou quelques éclats de chocolat noir.

Whey protéine goût cacao

• Sans additifs, sans édulcorants
• Produits développés par des pharmaciens
• Normée sans substances dopantes et sans gluten
• Plusieurs saveurs et plusieurs packs disponibles
• 23,3 g de protéines par portion

Découvrir la whey cacao

Les étapes à suivre

Étape 1 : Préparer la plaque

Préchauffer le four à 180 °C. Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cette étape permet de cuire les cookies sans ajouter de matière grasse sur la plaque.

Étape 2 : Assouplir le beurre de cacahuète

Réchauffer légèrement le beurre de cacahuète s’il est trop compact. Il doit devenir souple, mais pas liquide. Cette texture facilite le mélange avec l’œuf, le yaourt grec et la protéine en poudre.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

Mélanger le beurre de cacahuète, l’œuf, le yaourt grec, la whey Protéalpes cacao, le sucre, le bicarbonate et la pincée de sel. Incorporer les poudres au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte devient trop ferme, ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou d’eau.

Étape 4 : Ajouter le chocolat

Incorporer les pépites de chocolat noir. Pour des cookies protéinés gourmands, ajouter aussi quelques éclats de chocolat noir sur le dessus avant cuisson. Les ingrédients optionnels doivent rester modérés pour conserver un bon équilibre nutritionnel.

Étape 5 : Former et cuire

Former 10 boules, les espacer sur la plaque, puis les aplatir légèrement. Le temps de cuisson idéal est de 10 à 12 minutes à four à 180. Les cookies doivent sembler encore tendres à la sortie : ils se raffermissent en refroidissant.

Conseils nutritionnels

Les bienfaits des cookies protéinés dépendent surtout du contexte de consommation. Après un entraînement, ces cookies apportent des protéines, des glucides et des lipides, ce qui peut soutenir la récupération musculaire. En pré workout, une portion plus petite peut être plus confortable.

Pour une perte de poids, il est préférable de garder une seule portion et de limiter les toppings. Pour une prise de masse, ces cookies protéinés chocolat peuvent accompagner un petit déjeuner ou une collation plus complète avec un fruit. La masse musculaire dépend surtout de l’apport global en protéines et de l’entraînement, pas d’un seul produit.

Les flocons d’avoine ou la farine d’avoine peuvent être ajoutés si une texture plus dense est recherchée. La farine d’amande donne une version plus fondante. Le sirop d’agave ou le sirop d’érable modifient la texture et augmentent le sucre ajouté, donc le sucre sec reste plus simple pour cette pâte.

Pour varier, remplacer une partie des pépites par de la noix de coco râpée, du chocolat blanc en petite quantité ou des éclats de protein bar. Cette variété de saveurs permet de garder une recette cookies protéinés gourmande sans changer la méthode.

Pourquoi aimer cette recette ?

Cette recette de cookies protéinés au chocolat apporte un goût intense grâce à la whey cacao et aux pépites de chocolat noir. Le rendu reste moelleux si la cuisson est courte.

La préparation est pratique : une seule pâte, une plaque, un temps total court et des cookies faciles à conserver. Les retours sur des cookies protéinés de ce type sont souvent liés à la texture ; le repos sur plaque après cuisson est donc important.

Enfin, cette version maison reste facile à personnaliser selon l’objectif sportif. Toppings, chocolat noir, beurre de cacahuète ou noix de coco peuvent être ajustés selon l’objectif nutritionnel et sportif.

Whey protéine

• Fabriquée en interne par Protéalpes
• Sans additifs, sans édulcorants
• Isolat de protéines origine Rhône-Alpes

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