| Portions | Temps | Difficulté | Adapté à |
|---|---|---|---|
| 12 cookies | 10 min de préparation + 12 min de cuisson | Facile | Perte de poids, collation légère, snack protéiné, contrôle de l’apport calorique |
À propos de la recette
Ce cookie protéiné faible en calories est pensé pour garder le plaisir d’une recette de cookies tout en limitant l’apport calorique. La base utilise de la whey Protéalpes goût vanille et sans sucres ajoutés, de la compote de pomme, un peu de farine d’avoine et quelques pépites de chocolat noir. Le résultat donne des cookies protéinés simples, moelleux et plus légers qu’une recette gourmande traditionnelle au beurre.
L’objectif est de réduire les ingrédients très denses en calories sans perdre la texture. La compote remplace une partie de la matière grasse, la farine d’avoine apporte de la tenue, et la protéine en poudre augmente l’apport en protéines. Une petite quantité de sucre de coco peut être ajoutée, mais elle reste optionnelle si la compote est déjà sucrée.
Cette recette facile convient au goûter, au petit déjeuner ou après une séance légère. Les cookies healthy faibles en calories sont intéressants lorsque l’objectif est une perte de poids ou une transformation physique avec un régime alimentaire structuré. Ils ne remplacent pas un repas complet, mais peuvent éviter un snack industriel plus riche.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes calculées sans ajout de sirop d’agave, poudre d’amande, noix de coco ou graines.
Par cookie
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 8 | 2 | 6 | 75 |
Pour 12 cookies
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 96 | 24 | 72 | 900 |
Ingrédients
- 60 g de whey Protéalpes vanille sans sucres ajoutés, soit 2 doses ;
- 90 g de farine d’avoine ou de flocons d’avoine mixés ;
- 160 g de compote de pommes sans sucres ajoutés ;
- 1 œuf ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 1 pincée de sel ;
- 20 g de pépites de chocolat noir, soit environ 2 cuillères à soupe ;
- Option : cannelle, graines de chia ou graines de lin moulues.
Whey vanille sans sucres ajoutés
- 22,2g de protéines par portion pour une récupération optimale
- Minimum de glucides pour compléter les protéines
- Équivalent sucre d’une demi-pomme
- Sucre complet, non raffiné et bio
Les étapes à suivre
Étape 1 : Préparer le four
Préchauffer le four à 180 °C. Installer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé évite d’ajouter de matière grasse sur la plaque.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
Mélanger la compote de pommes et l’œuf jusqu’à obtenir une base lisse. La base doit être lisse avant l’ajout de la whey.
Étape 3 : Ajouter les poudres
Ajouter la whey Protéalpes, la farine d’avoine, la levure chimique, la pincée de sel et, si souhaité, la cannelle. Incorporer les poudres au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’eau ou de lait.
Étape 4 : Ajouter le chocolat
Incorporer les pépites de chocolat noir. Former 12 boules sur la plaque. Aplatir légèrement, car cette pâte faible en matières grasses s’étale peu à la cuisson.
Étape 5 : Cuire au four
Cuire au four 10 à 12 minutes. Les cookies moelleux doivent rester tendres au centre. Laisser refroidir sur la plaque avant de déplacer, car la texture se stabilise après cuisson.
Pourquoi aimer cette recette ?
Cette recette de cookies est pratique parce qu’elle garde une texture agréable avec moins de matières grasses qu’un cookie classique. La compote de pomme apporte du moelleux et remplace une partie du beurre.
La whey Protéalpes vanille sans sucres ajoutés est cohérente avec l’objectif faible en calories. Elle donne une saveur douce sans ajouter de sucre inutile dans la pâte.
La recette est facile à adapter : pépites de chocolat noir, cannelle, noix de coco, protéine végétale ou farine d’amande peuvent être utilisées selon le goût. Pour une recette gourmande mais maîtrisée, le chocolat doit rester mesuré.
Enfin, ces cookies protéinés peuvent remplacer une barre protéinée plus transformée. Les ingrédients restent simples, le four à 180° suffit, et la préparation se fait rapidement à la maison. Cette option fonctionne bien quand on veut garder un dessert simple, portionnable et moins riche qu’un cookie classique.
