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Wir sind Apotheker, Sportler und regelmäßige Konsumenten unserer Produkte. Wir haben ein weltweit einzigartiges Whey-Protein entwickelt und stellen es her, das aus Weidemilch aus Rhône-Alpes (Frankreich) ohne Zusatzstoffe und Süßstoffe gewonnen wird, um maximale Leistung zu erbringen.

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Alle unsere Produkte werden von unserem Team aus Apothekern entwickelt. Ziel ist es, die gesündesten und leistungsfähigsten Nahrungsergänzungsmittel für alle Sportler und alle Praktiken anzubieten. Alle unsere Produkte sind frei von Zusatzstoffen und Süßstoffen.

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  • Tägliche Erholung
  • Masse gewinnen
  • Intensive Erholung
  • Muskelkraft
  • Kohlenhydratzufuhr
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Protéalpes ist eine Marke für Nahrungsergänzungsmittel, die von Apothekern gegründet wurde. Rund um ein Whey-Protein, das weltweit einzigartig und das Aushängeschild der Marke ist, werden alle Produkte intern mit demselben Ziel entwickelt: Gesundheit und Leistung.

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Maltodextrin

Maniok-Maltodextrin vs. Mais: Wie soll man sich entscheiden?

Viele Sportler fragen sich, welche Art von Kohlenhydraten sie bevorzugen sollten, um in Form zu bleiben und ihre sportlichen Leistungen zu optimieren. Also, Maltodextrin aus Maniok oder Mais: Welches soll man wählen?

Maltodextrin ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das schnell Energie liefert und dabei andere Vorteile bietet als Einfachzucker.

Aber nicht alle Maltodextrine sind gleich. Je nachdem, aus welcher Pflanze es gewonnen wird, kann es sich unterschiedlich auf die Leistung und die Erholung auswirken.

Ob Sie nun Krafttraining betreiben oder eine Ausdauersportart wie Radfahren, Trailrunning oder Laufen ausüben, diese Unterschiede zu verstehen ist entscheidend, um Ihre Ergebnisse zu maximieren.

In diesem Artikel erfahren Sie, was die Besonderheiten sowie die Vorteile von Maniok- und Mais-Maltodextrin sind und welches Produkt sich am besten für Ihre sportlichen Aktivitäten eignet.

Bitte beachten:
Wie jedes Nahrungsergänzungsmittel sollte Maltodextrin nur als Ergänzung zu einem geeigneten Trainingsplan und einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden. Es handelt sich hierbei nicht um eine Wunderlösung. Bevor Sie mit einer Nahrungsergänzung beginnen, empfehlen wir, darauf zu achten, dass die tägliche Ernährung bereits optimiert ist. 

Was ist Maltodextrin?

Maltodextrin, auch Malto genannt, ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus Stärke gewonnen wird. Es wird durch ein natürliches Enzym gewonnen, das die Bindungen zwischen den Glukosemolekülen spaltet, um kürzere Ketten zu erhalten.

Die Art und Weise, wie Maltodextrin hergestellt wird, kann Prozesse beinhalten, die nicht natürlich sind. Aus diesem Grund raten wir grundsätzlich dazu, sich für ein Bio-Maltodextrin zu entscheiden.

Maltodextrin wird mit dem Ziel konsumiert, Kohlenhydrate und letztlich Glukose in den Blutkreislauf aufzunehmen. Maltodextrin ist daher mit dem Blutzuckerspiegel und der Energie des Sportlers verbunden, insbesondere wenn es in einer hypotonischen oder isotonischen Lösung verdünnt wird.

Auch wenn viele denken, dass es sich bei diesem Nahrungsergänzungsmittel nur um ein Kohlenhydrat handelt, das man zur Vorbereitung auf eine körperliche Anstrengung einnimmt, kann Maltodextrin in Wirklichkeit auch während der Anstrengung und sogar nach der Anstrengung nützlich sein.

Gut zu wissen:
Maltodextrin hat ein sehr hohes Molekulargewicht, wodurch es beim Mischen eine sehr geringe Isotonie aufweist. So können Sie ein Getränk mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten erhalten, ohne dass es sich um ein hypertones Getränk handelt. Dies wäre bei einfachen Kohlenhydraten wie Zucker nicht der Fall. Zur Erinnerung: Ein hypertonisches Getränk kann zu Dehydrierung und erheblichen Verdauungsstörungen führen.

Maltodextrin hat eine niedrige Osmolarität. Das bedeutet, dass es im Magen und im Darm leicht absorbiert wird, auch wenn die Lösung hoch dosiert ist.

Es kann aus vielen verschiedenen Pflanzen stammen, z. B. aus Mais oder Maniok. Jede dieser Quellen hat einen Einfluss auf die Eigenschaften dieses Produkts. Welche Wahl sollte man also treffen: Maltodextrin aus Maniok oder aus Mais?

Maltodextrin aus Maniok oder Mais: Was sind die Unterschiede?

Zunächst einmal ist es wichtig, Maltodextrine immer anhand des wichtigsten Unterscheidungsmerkmals zu unterscheiden: dem DE - Dextroseäquivalent.

Theoretisch könnten alle Maltoquellen einen unterschiedlichen DE haben, je nach Hydrolysegrad, also dem Grad der "Spaltung" der Stärkeketten in kürzere Ketten, aber die technische Machbarkeit, einen niedrigen DE bei allen Maltoquellen zu erreichen, kann kompliziert sein.

Zuallererst sollten Sie also den DE des Maltodextrins, das Sie erwerben wollen, überprüfen und nicht seine Herkunft. Er kann zwischen 5 und 20 liegen. Je höher er ist, desto schneller erfolgt die Kohlenhydratentladung.

So kommt es zu einer Blutzucker- und damit Insulinspitze. Je niedriger sie ist, desto allmählicher erfolgt die Entladung der Kohlenhydrate, aber in diesem Fall (AFB 5) kann auch die Verdauung beeinträchtigt werden...

Maltodextrin aus Maniok: Besonderheiten und Vorteile

Leicht verträglich im Verdauungstrakt ist das Maltodextrin aus Maniok wird wegen seiner vielen positiven Eigenschaften vor allem von Athleten geschätzt, die Ausdauersport betreiben.

Es ist technisch einfacher, Maniok-Maltodextrin mit einem niedrigen DE (5/10) herzustellen. Es ist vor allem dieser "leicht" erreichbare niedrige DE, durch den sich Maniok-Maltodextrin von anderen Maltos-Wahlen abhebt.

Sie ermöglicht eine relativ allmähliche Freisetzung von Glukose, wodurch Blutzuckerspitzen vermieden werden und eine konstante Energiezufuhr während der gesamten Anstrengung gewährleistet ist, wenn sie währenddessen eingenommen wird.

Achtung, es ist wichtig zu betonen, dass Maltodextrine auch bei einem niedrigen ED keinen niedrigen glykämischen Index haben. Sie alle erhöhen den Blutzuckerspiegel mehr oder weniger stark.

Die schnelle Assimilation von Bio-Maniok-Maltodextrin ist optimal für eine energiereiche Vorbereitung in den Tagen vor einem Wettkampf. Es kann auch als Bestandteil eines Belastungsgetränks und/oder eines Erholungsgetränks verwendet werden.

Maltodextrin aus Mais: Besonderheiten und Vorteile

Maltodextrin aus Mais ist eine verdauungstechnisch gut verträgliche Alternative, die in der Regel etwas billiger ist als Maltodextrin aus Maniok.

Sein DE - Dextroseäquivalent - liegt in der Regel bei 19, aber mittlerweile gibt es auch Mais-Maltodextrin mit DE10. Im Allgemeinen wird davon ausgegangen, dass Mais-Maltodextrin einen höheren DE-Wert (15/20) hat und dass die Kohlenhydrate im Körper schneller und weniger allmählich freigesetzt werden als beispielsweise bei einem Maniok-Maltodextrin mit DE10. Es ist daher weniger interessant bei Vorbelastungen, aber ideal für die unmittelbare Energiezufuhr nach einer intensiven Belastung.

Es erhöht die Erholungsgeschwindigkeit nach dem Training und maximiert die Aufnahme von Kohlenhydraten und Proteinen in die Muskeln.

DE niedrig vs. hoch

Hier ist eine zusammenfassende Tabelle mit den Unterschieden zwischen den ED, die mit den Vorteilen der verschiedenen Arten von Maltodextrin zusammenhängen.

KriterienDE niedrig (5-10)DE hoch (>10, bis 20)
Freisetzung von KohlenhydratenProgressivSchnell
  Empfohlene Verwendung- Vor der Anstrengung; - Während der Anstrengung; - Nach der "regelmäßigen" Anstrengung, die nicht mit einer außergewöhnlich intensiven Anstrengung verbunden istSehr intensive Nachbelastungen (Ausdauerbelastungen wie Match, langer Lauf, Marathon, Ultratrail...). Ziele: Maximierung der Kohlenhydrataufnahme von Muskeln und Proteinen.
Glykämische SpitzeEher geglättetWichtiger

Welches Maltodextrin sollte man je nach körperlicher Aktivität wählen?

Nachdem Sie nun ein wenig mehr über die Unterschiede zwischen Maniok- und Mais-Maltodextrin wissen, wollen wir uns nun damit befassen, wie Sie die beste Option für Ihre Sportart auswählen können.

Ausdauer, Mannschaftssportarten

Die Verwendung von Maltodextrin vor einem Marathon oder einem Ultraausdauerwettkampf ist besonders empfehlenswert. Die Basis sollten weiterhin die Kohlenhydrate aus der herkömmlichen Ernährung sein (Lebensmittel mit niedrigem GI bevorzugen), aber eine Ergänzung durch Maltodextrin mit niedrigem DE kann sinnvoll sein, um das Ziel von 8-9 g Kohlenhydraten pro kg Körpergewicht pro Tag zu erreichen.

Rugby Protealpes

Achtung:
Es ist immer wichtig, neue Ernährungsstrategien im Voraus zu testen, um mögliche Verdauungsprobleme zu vermeiden. Einerseits hilft Maltodextrin gerade dabei, das Verdauungssystem nicht mit schwer verdaulichen Kohlenhydraten zu belasten, andererseits ist es wichtig, es nicht zu übertreiben und seine Verträglichkeit außerhalb von Wettkampfzeiten zu testen.

Zu wissen, wann Sie Maltodextrin einnehmen sollten, ist von entscheidender Bedeutung. Beispielsweise können Sie Maniok-Maltodextrin 2 oder 3 Tage vor einem Lauf verwenden, um Ihre Glykogenspeicher aufzufüllen. Es kann auch während der körperlichen Anstrengung(Ausdauergetränk, zusammen mit anderen Kohlenhydraten, Elektrolyten und Vitamin C) und nach dem Training wie in einem ProRecovery konsumiert werden.

Muskelaufbau

Für Sportler, die Muskelmasse aufbauen möchten, ist es von entscheidender Bedeutung, ihren Kalorienbedarf zu berechnen und ihre Ernährung entsprechend anzupassen. Dies ermöglicht einen leichten Überschuss, um den Muskelaufbau zu steigern.

Maltodextrin im Masseaufbau ist eine interessante Nahrungsergänzung. Zusätzlich zur klassischen Ernährung, die - daran sei erinnert - die Grundlage bleiben muss, ermöglicht es die Bereitstellung einer großen Menge an Kohlenhydraten in einem kleinen Volumen, was es leichter macht, eine positive Kalorienbilanz zu erreichen, ohne das Verdauungssystem zu belasten.

In diesem Fall wird es nur selten allein verwendet, sondern vielmehr zusammen mit Proteinen, die idealerweise von Natur aus reich an BCAAs sind, wie in einem hochwertigen Weight Gainer.

Wenn neben dem Glukose/Fruktose-Gemisch auch Maltodextrin vorhanden ist, wird das Getränk aufgrund der geringen Süße von Maltodextrin und der sehr geringen osmotischen Kraft trotz der Aufnahme einer großen Menge an Kohlenhydraten angenehmer sein.

Beim Krafttraining ist es nicht sinnvoll, vor und während des Trainings Maltodextrin zu verwenden. Es sei denn, Sie konnten sich vor dem Training nicht richtig ernähren.  

Der Verzehr von Malto nach Ihrem Krafttraining hilft hingegen, Ihre Glykogenspeicher wieder aufzufüllen und die Proteinsynthese (durch Proteine) zu fördern.  

Was die Dosierung von Maltodextrin angeht, so sollten Sie wissen, dass es ideal ist, nach dem Sport eine Kohlenhydratdosis von 60-70 g (nicht nur Maltodextrin, sondern eine Zufuhr vom Typ Maltodextrin/Glucose/Fructose) und eine Proteindosis von 20-25 g zu sich zu nehmen, die idealerweise über Whey zugeführt werden kann, das aus hochwertiger Milch mit einwandfreier Rückverfolgbarkeit stammt und kalt gefiltert wird.

Maltodextrin aus Bio-Maniok

Natürliche und biologische Lösung aus Kohlenhydraten und Vitamin C. Zertifiziert ohne Dopingsubstanzen, Zusatzstoffe und Gluten.

Vergleich mit anderen Kohlenhydratquellen

Maltodextrin wird oft mit anderen Kohlenhydratquellen verglichen, die in der Sporternährung verwendet werden.

Hier ist eine zusammenfassende Tabelle zum Vergleich von Maltodextrin mit einigen häufig verwendeten Kohlenhydraten: Dextrose, Fruktose und Saccharose.

Quellen für KohlenhydrateIG - Glykämischer IndexEmpfohlene VerwendungenArt der Beschaffung, Quellen
MaltodextrinRelativ hoher glykämischer Index, der jedoch je nach Quelle und DE variiertGels und Energiegetränke: vor, während und nach der Anstrengung je nach ArtEnzymatische Hydrolyse (natürliches Enzym bei bio-zertifiziertem Maltodextrin) von Stärke aus verschiedenen Pflanzen (Mais, Maniok, Kartoffeln...).
Dextrose/reine GlukoseHoher GI (100)/Relativ verarbeiteter und gereinigter Inhaltsstoff
Reine FruktoseEher niedriger glykämischer Index/Relativ verarbeitete und gereinigte Zutat (gibt es nicht in Bio-Zertifizierung)
Saccharose (Glukose+Fruktose)Index glycémique relativement élévé (<100)Gele und Getränke für die Ausdauer, Getränke nach der AnstrengungKann auf völlig natürliche Weise gewonnen werden (Honig, unraffinierter Rohrzucker, unraffinierter Ahornsirup ...).
Indikative Daten

Die anderen Malto-Dossiers

Wenn Sie mehr über Maltodextrin erfahren möchten und Zweifel daran haben, lesen Sie unsere Artikel:

Was sind die wirklichen Gefahren von Maltodextrin?
Kann man gegen Maltodextrin allergisch sein?
Enthält MaltodextrinGluten?
Maltodextrinund Schwangerschaft = Gefahr?
Ist Maltodextrinfür Diabetiker unbedenklich?
Unsere Apothekermeinung zu Maltodextrin

Ein Artikel geschrieben von

Aymeric Mendez & Guillaume Lavastre

Guillaume und Aymeric sind die Gründer von Protéalpes. Sie sind außerdem Apotheker, die sich für Ernährung und Sport begeistern.

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