Was sind die Gefahren von Kasein?

Kasein ist ein Protein, das natürlich in der Milch vorkommt. Es ist die Hauptproteinquelle in Kuhmilch und macht etwa 80 % des Gesamtproteingehalts aus. Aber wie sieht es mit anderen Milcheiweißen aus? Welche Art von Kasein sollte man wählen? In welchen Lebensmitteln ist Kasein enthalten? Wir werden all diese Fragen beantworten. In diesem Artikel werden wir uns, wie der Titel schon sagt, stärker auf die unerwünschten Wirkungen des Kaseinkonsums konzentrieren. Wie Sie feststellen werden, ist dieses Produkt nicht unbedingt für alle Sportler geeignet.

Was ist Kasein?

Es gibt zwei Hauptformen von Casein, Calciumcaseinat und mizellares Casein. Kalziumkaseinat ist die am häufigsten in Nahrungsergänzungsmitteln verwendete Form, während das natürlichere mizelläre Kasein als hochwertiger gilt.

Casein ist in vielen Lebensmitteln enthalten, auch in Milchprodukten wie Käse, Joghurt, Eiscreme und Butter. Es wird auch als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur und den Geschmack bestimmter Lebensmittel zu verbessern.

In der Welt des Bodybuildings und des Sports wird Kasein in Form von Pulver verzehrt. Es soll helfen, die Muskelmasse zu erhalten und die Erholung nach dem Training zu fördern.

Welche Nebenwirkungen hat die Einnahme von Kasein?

Kasein hat nicht nur Vorteile. Manche Sportler klagen nach dem Verzehr über Juckreiz oder verschiedene Darmbeschwerden. Diese Verdauungsprobleme können auf eine Allergie gegen Kasein oder Kuhmilcheiweiß im Allgemeinen (bei Erwachsenen sehr selten), auf eine Laktoseintoleranz oder auf eine Wirkung anderer Verbindungen des Pulvers zurückzuführen sein. Diese Erkrankungen können ähnliche Symptome hervorrufen. Wie kann man sie dann unterscheiden?

Eine Kaseinallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf das Kaseinprotein. Die Symptome können Hautprobleme wie Ekzeme, Atembeschwerden und in den schwersten Fällen eine anaphylaktische Reaktion umfassen.

Wenn man von einerKuhmilchproteinallergie spricht, meint man meist eine Reaktion auf mehrere in der Kuhmilch vorkommende Proteine, nicht nur auf Kasein. Die Symptome können denen der Kaseinallergie ähnlich sein. Die potenziellen Gefahren der vermarkteten Milcheiweiße sind also real, auch wenn solche Ereignisse sehr selten sind.

DieLaktoseintoleranz schließlich wird durch die Unfähigkeit verursacht, Laktose, den Hauptzucker in Milch und Milchprodukten, aufgrund eines Mangels an dem Enzym Laktase zu verdauen. Sie kann zu Verdauungssymptomen wie Blähungen, Gas und Durchfall führen.

Bitte beachten Sie, dass diese Symptome von Person zu Person und je nach Gesundheitszustand unterschiedlich sein können. Es ist immer ratsam, bei Verdacht auf eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit eine medizinische Fachkraft zu konsultieren.

Ist Kasein schlecht für die Gesundheit?

Der Verzehr von Kasein ist an sich nicht ungesund, sofern die Person keine Allergien oder Unverträglichkeiten hat und keine zugrunde liegende Nierenerkrankung vorliegt. Einige ^Studien1 haben jedoch Bedenken hinsichtlich seiner langfristigen schädlichen Auswirkungen geweckt.

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Kasein das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen könnte, obwohl die Ergebnisse noch weitgehend umstritten sind und mit Vorsicht zu genießen sind.

Kaseinpulver könnte, wie andere Arten von Proteinpulvern, ebenfalls Risiken bergen, wenn es im Übermaß konsumiert wird. Obwohl es eine von Sportlern häufig genutzte Proteinquelle ist, kann ein übermäßiger Verzehr von Protein schädlich für die Nieren und die Leber sein. Außerdem können, wie bei vielen dieser Fertigprodukte, einige Kaseinpräparate potenziell schädliche Zusatzstoffe oder Inhaltsstoffe enthalten.

Was sind die Vorteile von Kasein?

Trotz aller Bedenken bleibt Kasein für Sportler interessant.

Casein ist reich an essenziellen Aminosäuren, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind. Als langsam verdauliches Protein sorgt es außerdem für ein längeres Sättigungsgefühl, was bei einer Diät zur Gewichtsabnahme von Vorteil sein kann.

Im Zusammenhang mit Bodybuilding wird Kasein oft bevorzugt, weil es das Muskelwachstum und die Erholungüber lange Zeiträume hinweg unterstützenkann, insbesondere während des Schlafs. Seine langsame Absorption ermöglicht eine kontinuierliche Verteilung der Aminosäuren im Blut und fördert so die Synthese von Muskelproteinen. Bisher konnte jedoch noch keine Studie einen klaren Vorteil von Casein gegenüber Whey vor dem Schlafengehen nachweisen.

Wann sollte man Kasein konsumieren?

Wie andere Proteinpulver ist auch dieses Produkt eine gute Nahrungsergänzung, aber man muss wissen, wann man das Casein konsumieren sollte. Dieses Nahrungsergänzungsmittel kann für Menschen, die Muskeln aufbauen wollen, sehr nützlich sein. Durch die langsame Verdauung werden die Aminosäuren über einen längeren Zeitraum freigesetzt, wodurch die Synthese von Muskelprotein über einen längeren Zeitraum gefördert wird.

Diese Eigenschaft würde es ideal für den Verzehr vor dem Schlafengehen machen, um die Muskeln über Nacht mit einem konstanten Nährstoffstrom zu versorgen und so die Erholung und das Wachstum der Muskeln während des Schlafs zu fördern. Trotzdem ist es durchaus möglich, diesen Aspekt der "verlangsamten Verdauung" auch bei Whey zu erreichen, insbesondere wenn man die Einnahme von Whey mit einem Bolus begleitet, indem man es z. B. als Dessert zu sich nimmt.

Wie Whey kann übrigens auch Casein eine gewisse Hilfe bei einer Schlankheitskur sein. Dank seiner hohen sättigenden Wirkung kann es helfen, den Appetit zu zügeln und das Verlangen nach Snacks zwischen den Mahlzeiten zu reduzieren. Wenn Sie Kasein oder Whey in Ihre Mahlzeiten integrieren oder es als Snack zwischen den Mahlzeiten einnehmen, können Sie so Ihre Gesamtkalorienzufuhr reduzieren und gleichzeitig Ihre Muskelmasse erhalten.

Es ist jedoch wichtig, daran zu erinnern, dass der Verzehr von Kasein oder anderen Proteinpulvern Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines geeigneten Trainingsprogramms sein muss. Ob zum Masseaufbau oder zur Gewichtsabnahme, Kasein oder Whey sollten nicht die einzige Proteinquelle in der Ernährung sein.

Achten Sie auch darauf, dass Sie eine Vielzahl von "klassischen" proteinreichen Lebensmitteln zu sich nehmen, um ein vollständiges Aminosäurespektrum zu erhalten.

Was tun, wenn man eine Kaseinunverträglichkeit hat?

Wenn Sie eine Kaseinunverträglichkeit haben, müssen Sie wahrscheinlich alle Lebensmittel meiden, die Kasein enthalten. Zunächst einmal ist es, wie bereits erläutert, wichtig zu wissen, um welche Art von Intoleranz es sich handelt.

Wenn man wirklich an einer Allergie leidet, bedeutet das, die meisten Milchprodukte zu meiden, ebenso wie verarbeitete Lebensmittel, die Milchprodukte in ihrer Zusammensetzung enthalten können. Wenn es sich nur um eine Laktoseintoleranz handelt, reicht es aus, nur laktosefreie oder laktosearme Produkte zu wählen, was bei bestimmten Milcheiweißen wie Whey oder Casein durchaus möglich ist.

Im Allgemeinen gilt Whey aus ernährungswissenschaftlicher Sicht heute als die beste Alternative.

Die Frage, was man zwischen Whey und Kasein wählen soll, stellt sich also theoretisch nicht, vor allem, wenn Sie eine gewisse Kaseinunverträglichkeit haben. Whey-Protein hat jedoch etwas andere Eigenschaften als Kasein. Es handelt sich um ein schnell assimilierbares Protein, das normalerweise nach dem Training verzehrt wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kasein ein in Kuhmilch vorkommendes Protein ist, das für die Leistung von Sportlern von Vorteil sein kann, sofern es nur in bestimmten Situationen verwendet wird und keine Allergien oder Unverträglichkeiten vorliegen. Es fehlen jedoch wissenschaftliche Studien, die den überlegenen Nutzen von Kasein im Vergleich zu anderen Proteinen wie Whey bestätigen. Bezüglich der Risiken gehen wir auch in unserem Dossier über die Gefahren von Molkeproteinen auf dieses Thema ein.