Unser Whey Protein wird in den französischen Alpen hergestellt und ist einzigartig auf der Welt.

Alle unsere Proteine

Wir sind Apotheker, Sportler und regelmäßige Konsumenten unserer Produkte. Wir haben ein weltweit einzigartiges Whey-Protein entwickelt und stellen es her, das aus Weidemilch aus Rhône-Alpes (Frankreich) ohne Zusatzstoffe und Süßstoffe gewonnen wird, um maximale Leistung zu erbringen.

Nahrungsergänzungsmittel für alle Sportler

Alle unsere Produkte

Alle unsere Produkte werden von unserem Team aus Apothekern entwickelt. Ziel ist es, die gesündesten und leistungsfähigsten Nahrungsergänzungsmittel für alle Sportler und alle Praktiken anzubieten. Alle unsere Produkte sind frei von Zusatzstoffen und Süßstoffen.

Ziele

  • Tägliche Erholung
  • Masse gewinnen
  • Intensive Erholung
  • Muskelkraft
  • Kohlenhydratzufuhr
  • Kohlenhydratbelastung

Ausdauer

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Wer sind wir?

Protéalpes ist eine Marke für Nahrungsergänzungsmittel, die von Apothekern gegründet wurde. Rund um ein Whey-Protein, das weltweit einzigartig und das Aushängeschild der Marke ist, werden alle Produkte intern mit demselben Ziel entwickelt: Gesundheit und Leistung.

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Kasein

Welches sind die besten natürlichen Kaseinquellen?

Neben Whey ist Kasein eines der wichtigsten Proteine für Sportler, insbesondere für Bodybuilder. Es als Pulver zu kaufen, ist jedoch nur von geringem Nutzen, und unserer Meinung nach ist es besser, natürliche Quellen zu bevorzugen.

Casein ist ein langsam verdauliches Protein, das häufig wegen seiner Vorteile bei der Einnahme am Abend hervorgehoben wird, um während des nächtlichen Fastens eine progressive Zufuhr von Aminosäuren zu gewährleisten.

Es kommt natürlich in der Milch vor und zeichnet sich durch seine sehr langsame Verdauungsgeschwindigkeit aus, die eine verlängerte Freisetzung von Aminosäuren im Körper ermöglicht.

Diese Eigenschaft macht sie interessant für :

  • Förderung der Muskelproteinsynthese über einen längeren Zeitraum (Nacht)
  • Katabolismus begrenzen und fettfreie Masse erhalten, wie bei Whey

Dennoch bleibt dieses Protein für die Verwendung in der Sporternährung weniger interessant als das herkömmliche Whey.

Es hat nicht nur einen oft hohen Preis, sondern auch ein weniger interessantes Aminogramm mit weniger BCAAs und EAAs als Whey.

Außerdem hat Kasein einen geringeren sättigenden (hungerstillenden) Effekt als Whey, wie diese Studie in einer Zeitschrift für klinische Ernährung zeigt(1): Comparative effects of whey and casein proteins on satiety in overweight and obese individuals: a randomized controlled trial von Pal et al. 2014.

Um auf Kaseinpulverzusätze verzichten zu können, gibt es glücklicherweise viele natürliche Quellen dieses hochwertigen Proteins in unserer Nahrung.

Milchprodukte: Hauptquellen für Kasein

Kasein ist das Mehrheitsprotein in der Milch aller Säugetiere. 

Logischerweise sind Milchprodukte daher die Quellen der Wahl, wobei der Gehalt je nach Milch- und Produkttyp variiert.

Milch: ein hoher Gehalt an Kasein

Die üblicherweise konsumierte Kuhmilch enthält etwa 30 g Kasein pro Liter, das sind 80 % ihres Gesamteiweißes. Einige Milcharten sind jedoch noch reicher:

  • Büffelmilch: ca. 35g Kasein/L
  • Schafsmilch: ca. 40g Kasein/L, die konzentrierteste natürliche Quelle
  • Ziegenmilch: ca. 26g Kasein/L, mehr oder weniger wie Kuhmilch

Das Kasein aus diesen verschiedenen tierischen Milchsorten bereitet in der Regel keine Verdauungsprobleme, außer natürlich bei einer Unverträglichkeit gegenüber Laktose oder dem Protein selbst.

Käse: Unterschiedliche Gehalte

Da Käse aus Milch hergestellt wird, enthält auch er Kasein in nicht unerheblichen Mengen. Der Gehalt schwankt jedoch stark je nach Käsesorte: im Allgemeinen zwischen 18 und 30 g Kasein pro 100 g Produkt.

Zum Beispiel enthalten 100 g Mozzarella di Bufala (weicher Teig) 15-20 g Eiweiß, hauptsächlich Kasein.

Beaufort-Käse hingegen liefert mehr als 25 g Protein pro 100 g (hauptsächlich Kasein), enthält aber fast keine Laktose.

Quark, Fässchen und Petit-Sisses

Quark mit 20 % Fettgehalt enthält etwa 5-8 g Kasein pro 100 g. Ähnliche Gehalte sind in Petit-Suisse enthalten, während Fasel mit durchschnittlich 4g/100g etwas weniger reichhaltig ist. 

Skyr bietet einen höheren Proteingehalt mit 10 g Protein pro 100 g Skyr, was fast genauso viel Kasein ist (das Molkenprotein wird bei der Gerinnung des Skyrs abgetrennt).

Außer in Milchprodukten findet man Kasein auch in einigen verarbeiteten Lebensmitteln. Es wird häufig als natürlicher Wirkstoff zur Verbesserung der Textur und Konsistenz verwendet.

Vorhandensein von Kasein in einigen verarbeiteten Lebensmitteln

Hier sind einige Beispiele für Produkte, die Kasein enthalten können:

  • Kuchen, Kekse und andere Backwaren
  • Fertig- und Tiefkühlgerichte
  • Wurstwaren und verarbeitetes Fleisch
  • Suppen und Soßenpulver
  • Schokolade und Süßigkeiten

Kasein wird dann in der Zutatenliste in verschiedenen Formen aufgeführt: Natriumkaseinat, Kalziumkaseinat, Kaseinphosphat usw.

Obwohl diese Nahrungsmittel Kasein liefern, sind sie oft auch reich an Zucker, Fett und Zusatzstoffen. Sie stellen daher keine optimalen Proteinquellen für Sportler dar.

Pflanzliche Alternativen zu tierischem Kasein

Für Menschen mit Laktoseintoleranz, Kaseinallergie oder einer veganen Ernährung gibt es interessante pflanzliche Alternativen:

  • Sojaprotein: Sojaisolate und -konzentrate, Tofu, Tempeh, Edamame
  • Erbsenprotein: Isolate und Konzentrate aus Erbsen
  • Hanfprotein: Hanfsamen, Mehl und Proteinpulver
  • Reisprotein: Proteinpulver aus braunem Reis

In diesem Zusammenhang: Was sind die Risiken von Kasein?

Welche Kaseinquellen für seine Ziele?

Nicht alle Kaseinquellen sind aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gleichwertig. Daher ist es wichtig, sie entsprechend dem eigenen Profil und den eigenen Zielen auszuwählen.

Aufbau von Muskelmasse: hochkonzentrierte Quellen bevorzugen

Um den Aufbau von Muskelmasse zu fördern, eignen sich am besten Kaseinquellen mit hoher Proteinkonzentration :

  • Hartkäse wie Parmesan, Comté oder Beaufort
  • Quark und anderer frischer magerer Käse
  • Schafskäse

Diese Produkte ermöglichen eine Maximierung der Proteinzufuhr. Sie lassen sich leicht in eine Ernährung zur Gewichtszunahme integrieren. Bevorzugen Sie lokale Produkte und/oder solche, die aus nachhaltiger, extensiver Landwirtschaft stammen. Wir haben das Glück, in Frankreich hervorragende Milch- und Käseproduzenten zu haben, nutzen wir dieses Know-how!

Zu diesem Thema: Führt Kasein zu einer Gewichtszunahme?

Gewichtsverlust: Entscheiden Sie sich für kalorienarme Quellen

In der Trockenzeit möchte man genügend Proteine zuführen, um die Muskelmasse zu erhalten, ohne dabei zu viele Kalorien zu sich zu nehmen. Mageren Kaseinquellen mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten ist dann der Vorzug zu geben.

Diese Lösungen sind bei Kaseinquellen nur schwer zu finden. Man wählt dann eher ein Whey-Proteinpulver, das reicher an BCAAs und EAAs ist, bei vernachlässigbaren Kohlenhydrat- und Fettzufuhren.

Diese Optionen ermöglichen es, den Proteinbedarf zu einem günstigen Preis zu decken und gleichzeitig die Kalorienzufuhr zu kontrollieren. Sie helfen, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten und dem Muskelabbau entgegenzuwirken.

Erholung: verschiedene Arten von Proteinen kombinieren

Um die Muskelerholung zu optimieren, ist es interessant, mehrere Proteinquellen mit unterschiedlichen Verdauungsgeschwindigkeiten zu mischen. Auch hier müssen Sie nicht in ein bestimmtes Kaseinpulver investieren, Whey Protein kann diese Rolle der langsamen Proteinfreisetzung erfüllen, insbesondere vor dem Schlafengehen, wenn Sie es als Dessert einer vollständigen Mahlzeit verzehren.

Die Proteine sollten hauptsächlich aus der sogenannten "klassischen" Ernährung stammen. Für Sportler besteht das Interesse an der Zugabe von Whey jedoch gerade darin, den Effekt der schnellen Absorption nach dem Sport zu nutzen und von der einzigartigen Aminosäurenzusammensetzung des Wheys zu profitieren. Diese schnelle Absorption, wenn das Whey außerhalb einer Mahlzeit eingenommen wird, ist speziell für die Muskelregeneration des Sportlers und die physiologischen Muskelanpassungen interessant.

Um noch weiter zu gehen, lesen Sie unsere Artikel über Whey vs. Casein, wie man Proteinpulver auswählt und welches Whey das beste für Frauen ist.

In KürzeDetails
🌙 Langsame VerdauungFördert die Proteinsynthese und begrenzt den Katabolismus während des nächtlichen Fastens.
🥛 Natürliche QuellenKommt in Milch und Milchprodukten mit unterschiedlichem Gehalt vor.
🧀 Reichhaltige KäsesortenParmesan, Comté, Beaufort und Schafskäse für den Aufbau von Muskelmasse.
🚫 Weniger BCAA/EAAIm Vergleich zu Whey weniger reich an essentiellen Aminosäuren.
🍽 S attmachende WirkungWeniger ausgeprägt als Whey, wirkt sich auf die Steuerung des Hungergefühls aus.
📉 Alternativen für GewichtsverlustWhey, das für eine magere Proteinzufuhr zu bevorzugen ist.
🌾 Pflanzliche AlternativenSoja, Erbsen, Hanf, Reis für Laktoseintolerante oder pflanzliche Diäten. Aber nie ein so vollständiges Aminosäurenprofil wie Whey
💰 Kosten vs. GewinnOft teuer, mit begrenztem Nutzen im Vergleich zu natürlichen Quellen oder Whey.
🏋️‍♂️ MuskelregenerationEmpfohlener Proteinmix mit unterschiedlicher Verdauung, ohne speziellen Bedarf an Kaseinpulver.
🌟 LebensmittelqualitätBevorzugen Sie lokale, nachhaltige und wenig verarbeitete Produkte für eine ausgewogene Ernährung.
1Comparative effects of whey and casein proteins on satiety in overweight and obese individuals: a randomized controlled trial von

Ein Artikel geschrieben von

Aymeric Mendez & Guillaume Lavastre

Guillaume und Aymeric sind die Gründer von Protéalpes. Sie sind außerdem Apotheker, die sich für Ernährung und Sport begeistern.

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