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Les questions fréquentes

La whey protein, qu’est-ce que c’est ?

La whey protein (protéines de lactosérum), est issue du lactosérum, une fraction composant le lait de vaches. Notre lactosérum est filtré mécaniquement (microfiltration/ultrafiltration), à froid, pour ne pas dénaturer les protéines. Il est ensuite séché (temps de séchage de l’ordre de la ms) par un procédé d’atomisation, pour obtenir une poudre.

Les protéines du lactosérum sont essentiellement représentées par la β lactoglobuline, l’α lactalbumine, la sérum albumine bovine, la lactoferrine et les immunoglobulines.

Ces protéines sont constituées d’acides aminés, et sont notamment riches en acides aminés essentiels, et en BCAA (Leucine, Isoleucine, Valine), qui jouent un rôle primordial dans la construction musculaire notamment.

La gamme protéine & glucides est-elle un gainer ?

Absolument pas. Un gainer est un complément alimentaire peu dosé en protéines (souvent < 20 %), très dosé en glucides, jusqu’à 5 fois plus que la quantité de protéines. Le but est d’apporter énormément de calories au corps pour « prendre de la masse », le plus vite possible.

Il est vrai que peu de marques proposent des wheys sucrées avec un véritable sucre. Ces sucres naturels, comparés à des édulcorants de synthèse comme le sucralose ou l’aspartame qui ont un pouvoir sucrant jusqu’à 650 fois supérieur, prennent forcément du volume et de la masse dans notre mélange.

Nous avons fait en sorte qu’après reconstitution dans le shaker, la concentration en glucides soit d’environs 5 %, permettant une réhydratation optimale, combinée à la récupération.

Pourquoi vos produits ne sont-ils pas certifiés Bio ?

Nous utilisons au maximum des ingrédients issus d’agriculture biologique (sucre, poudre de vanille, cacao, arôme naturel de fruits rouges…), et sommes à ce propos contrôlés et certifiés par l’organisme Ecocert. Cependant, le lait, à partir duquel notre poudre de lactosérum est fabriquée, n’est pas certifié bio. Nous avons privilégié un lait local, de pâturages alpins, plutôt qu’un lait bio, souvent rassemblé dans de grandes centrales européennes avant d’être redistribué.

Pourquoi consommer de la whey ?

La whey est principalement adaptée aux sportifs pour la récupération et le développement musculaire en post-entraînement, ainsi que la protection des fibres musculaires pendant l’effort. L’utilisation est conseillée après l’entraînement.

En addition, la whey est une excellente source d’acides aminés pour pallier à certaines carences nutritives liées à un apport protéique insuffisant.

Rajoutez-vous des BCAA dans votre whey ?

Nous n’ajoutons aucun supplément de protéines. L’essentiel des acides aminés provient de notre poudre de lactosérum qui est très riche en BCAA (Leucine, Isoleucine, Valine) naturellement, contrairement aux autres sources de protéines végétales. Le reste des acides aminés provient de nos ingrédients secondaires non transformés (cacao par exemple), même si cette part est négligeable.

Pourquoi une couche de mousse peut-elle apparaître après le mélange ?

Les protéines moussent naturellement lorsqu’on les reconstitue avec un liquide, suivant leur pureté. Pour éviter cela, la lécithine (de soja en général), est souvent utilisée. La lécithine est un additif, et nous avons choisi de ne pas en utiliser. C’est pourquoi le produit peut mousser un peu après un mélange énergique. Cette mousse n’est que temporaire et est parfaitement normale. Pour obtenir un mélange parfait, mettre en premier le liquide dans le shaker, puis la poudre. Enfin, mélanger comme décrit au dos du paquet. 

info@protealpes.com

Grenoble – Albertville

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