Whey protéine à la vanille – Sans sucres ajoutés

Oui. Cette whey vanille appartient à la gamme sans sucres ajoutés de Protéalpes, pensée pour les sportifs qui recherchent un goût non sucré et sans édulcorants.

Sur la fiche produit, elle est d’ailleurs présentée comme une whey à “zéro goût sucré”, avec une concentration en sucre après mélange inférieure à 1,2 %. 

La différence principale tient au profil gustatif et à la formulation. La whey vanille sans sucres ajoutés vise un rendu moins sucré, avec 91 % d’isolat de protéines de lactosérum et une concentration en lactose inférieure à 5 %.

La gamme classique, elle, contient notamment du sucre de canne complet dans sa recette, avec 73 % d’isolat et une concentration en lactose inférieure à 3 %. La version sans sucres ajoutés affiche aussi 25 portions, contre 19 portions pour la gamme classique.

Non, cette whey vanille ne peut pas être présentée comme une whey bio. Nous utilisons autant que possible des ingrédients issus de l’agriculture biologique, comme certains ingrédients aromatiques ou sucrants selon les recettes, et nous sommes contrôlés à ce titre par Ecocert. En revanche, le lait à l’origine de la poudre de lactosérum n’est pas certifié bio.
Nous avons fait le choix de privilégier un lait local, issu de pâturages alpins, plutôt qu’un lait bio collecté à grande échelle dans des filières européennes plus longues et moins territorialisées.

Les deux sont possibles. Cette whey vanille se dissout facilement dans de l’eau comme dans du lait, sans grumeaux.

En pratique, l’eau permet de conserver un rendu plus léger et très fidèle au positionnement sans sucres ajoutés, tandis que le lait apporte une texture plus onctueuse.

Cette whey est idéale pour les sportifs qui veulent une protéine de récupération riche en protéines, sans édulcorants, avec un goût vanille peu sucré.

Elle convient particulièrement à ceux qui n’aiment pas les shakers très sucrés, qui cherchent une formule avec liste d’ingrédients courte, et qui veulent une whey pensée pour la récupération post-entraînement.

Nous avons choisi de ne pas ajouter de lécithine, un émulsifiant souvent utilisé dans les whey industrielles pour limiter la mousse et améliorer instantanément le mélange. La lécithine est généralement issue du soja, une matière première que nous ne souhaitons pas intégrer à notre formulation, notamment parce qu’elle est souvent associée à des cultures OGM et à des procédés d’extraction faisant intervenir des solvants.

Résultat : cette whey peut mousser légèrement après un mélange énergique, surtout par temps chaud. Ce phénomène est naturel, temporaire, et n’altère ni la qualité de la poudre ni sa digestibilité. Pour limiter la mousse, versez d’abord le liquide dans le shaker, puis la poudre, et conservez le sachet dans un endroit frais, voire au réfrigérateur en période de fortes chaleurs.