Whey Protein mit entkoffeiniertem Kaffee - Klassische Reihe

Molkenproteine aus Kuhmilch. Unser Molkenprotein ist ein Isolat, das durch Mikrofiltration und Ultrafiltration gewonnen wird – zwei mechanische Filterverfahren, die kalt und ohne Wärmebehandlung durchgeführt werden, um die Struktur der Proteine zu erhalten. Durch eine nahezu sofortige Sprühtrocknung (im Millisekundenbereich) entsteht anschließend ein sehr feines Pulver.
Für Sportler liegt der Vorteil in seinem Profil: Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Rinderserumalbumin, Lactoferrin und Immunglobuline – Proteine, die reich an essentiellen Aminosäuren und BCAA (Leucin, Isoleucin, Valin) sind, die an der Muskelproteinsynthese beteiligt sind, sowie an Glutaminsäure, aus der der Körper Glutamin gewinnt. Im Kraftsport hat sich Molke zunächst einen Namen gemacht.

Nein, das ist nicht seine Aufgabe. Sportler, die zur Gewichtszunahme einen Kalorienüberschuss anstreben, greifen zu einem Gainer: Dieser enthält oft mehr Kohlenhydrate als Proteine, idealerweise 20 bis 25 g Protein bei etwa dreimal so vielen Kohlenhydraten. Unser klassisches Sortiment liefert nur die unbedingt notwendigen Kohlenhydrate zur Unterstützung der Proteine – dank echtem, vollwertigem, unraffiniertem Zucker aus biologischem Anbau. Kein Aspartam und keine Sucralose, deren Süßkraft bis zum 600-Fachen der von Zucker betragen kann. Da Zucker Volumen einnimmt, ist der Proteingehalt pro 100 g etwas geringer. Nach dem Schütteln liegt die Kohlenhydratkonzentration bei etwa 5 %.

Die Proteinzufuhr ergänzen, insbesondere wenn die Ernährung diese nur unzureichend deckt. Proteine tragen zum Aufbau und Erhalt der Muskelmasse bei. Das proteinreiche Molkenprotein eignet sich insbesondere nach dem Training, auch wenn die tägliche Gesamtmenge im Vordergrund steht.

Da die Milch, aus der unser Molkenpulver gewonnen wird, nicht bio-zertifiziert ist, ist die Bezeichnung „französische Bio-Molke“ ausgeschlossen. Die übrigen Zutaten hingegen sind so weit wie möglich aus biologischem Anbau (Vanillepulver, Kakao, natürliches Aroma von roten Beeren, Zucker …) und werden von Ecocert kontrolliert und zertifiziert. Bei der Milch haben wir Wert auf Regionalität gelegt: von den Weiden der Region Rhône-Alpes über die extensive Produktionskette unseres Partners, der Union des Producteurs de Beaufort, anstatt auf Bio-Milch, deren Herkunft weiter entfernt gewesen wäre.

Nein. Wir fügen nichts hinzu: weder Proteine noch isolierte Aminosäuren. Molke liefert von sich aus BCAA (Leucin, Isoleucin, Valin) in einer Menge von 5 bis 6 g pro Portion, womit sie den meisten pflanzlichen Proteinen überlegen ist. Die übrigen Zutaten, allen voran Kakao, machen nur einen geringen Anteil aus.

Nein. Proteine schäumen bei Kontakt mit einer Flüssigkeit, je nach ihrem Reinheitsgrad. Viele Proteinpulver enthalten Lecithin (oft aus Soja), um dieses Phänomen einzudämmen; dabei handelt es sich um einen Zusatzstoff mit emulgierender Wirkung, auf den wir – wie auf alle verarbeiteten Soja-Derivate – verzichtet haben. Nach kräftigem Umrühren kann sich etwas Schaum bilden: Dieser setzt sich von selbst wieder ab.
Bei großer Hitze, wenn der Beutel beispielsweise in der Sporttasche herumliegt, ist dies stärker ausgeprägt: Die Hitze stört die Struktur, die das Protein mit dem Wasser bildet. Bewahren Sie Ihren Pulvervorrat an einem kühlen, trockenen Ort auf, gegebenenfalls sogar im Kühlschrank, sofern der Beutel gut verschlossen ist: Das Pulver bleibt unversehrt und der Schaum bildet sich deutlich weniger. Zubereitung: Zuerst die Flüssigkeit, dann das Pulver, anschließend gemäß den Anweisungen auf dem Beutel vermischen.