Altitude Whey Protéine
Sans sucres ajoutés
Afin de rester fidèles à nos valeurs Santé et Performance, nous avons décidé de ne pas faire de concessions, et donc de ne toujours pas utiliser d’édulcorants sur cette gamme sans sucres ajoutés.
Ainsi, ces produits de nutrition musculaire sont adaptés aux entraînements des sportifs ayant un programme strict en sucre, ou simplement recherchant une boisson de haute qualité, au goût non sucré.
Après dilution d’une dose au shaker dans 200 ml d’eau, la boisson contient moins de 2 % de glucides, pour toujours autant d’acides aminés et de BCAA (leucine, isoleucine, valine).
Moins de 2 % de glucides, pour toujours autant d’acides aminés et de BCAA (leucine, isoleucine, valine)
Afin de rester fidèles à nos valeurs Santé et Performance, nous avons décidé de ne pas faire de concessions, et donc de ne toujours pas utiliser d’édulcorants sur cette gamme sans sucres ajoutés.
Ainsi, ces produits de nutrition musculaire sont adaptés aux entraînements des sportifs ayant un programme strict en sucre, ou simplement recherchant une boisson de haute qualité, au goût non sucré.
Après dilution d’une dose au shaker dans 200 ml d’eau, la boisson contient moins de 2 % de glucides, pour toujours autant d’acides aminés et de BCAA (leucine, isoleucine, valine).
Moins de 2 % de glucides, pour toujours autant d’acides aminés et de BCAA (leucine, isoleucine, valine)
Pourquoi une whey sans sucres ajoutés et sans édulcorants ?
Cette version sans sucres ajoutés, sans édulcorants, est adaptée aux besoins des sportifs diabétiques, ou à ceux qui ne souhaitent pas de goût sucré dans leur boisson post entraînement, en récupération musculaire.
Sans gluten et pauvre en lactose, ces protéines de lactosérum sont idéales pour la nutrition des sportifs désirant ajouter eux-mêmes leur propre sucre et source de glucides, comme du sirop d’érable, du sucre de coco, du miel…
Que sont les édulcorants et pourquoi la plupart des whey industrielles en contiennent ?
Les édulcorants sont des composés synthétiques et/ou transformés, destinés à remplacer le sucre dans un produit alimentaire. Cette substitution s’impose dans le but de réduire l’apport calorique du produit en question, tout en lui donnant une saveur extrêmement sucrée, même sur un produit dit “zéro sucre”, de nutrition musculaire et/ou de prise de muscle.
Pour bon nombre de producteurs de whey protéine (protéines de lactosérum), d’isolat (isolate), de BCAA et de protéines en poudre, l’ajout d’un édulcorant est nécessaire pour masquer le goût de protéines de qualité moyenne.
En ajoutant des édulcorants dans la whey, celle-ci aura une saveur a priori bien plus propice à sa consommation, et donc à sa commercialisation.
Grâce à leur bas prix, ces additifs sont souvent utilisés conjointement avec d’autres, comme des émulsifiants (souvent des lécithines de soja), des épaississants, des colorants…
Toutes les wheys Protéalpes sont certifiées sans additifs ni édulcorants.
Y-a-t-il un danger à consommer des protéines en poudre contenant des édulcorants ?
À première vue, les édulcorants possèdent toutes les qualités pour améliorer la whey, sans les inconvénients du sucre. Ils ont un pouvoir sucrant des centaines de fois plus élevé que le sucre ordinaire et n’apportent que peu de calories. Seulement, ces molécules “vides” n’ont aucune valeur nutritionnelle pour le sportif, et de plus en plus d’études mettent en doute l’innocuité de ces composés.
Ces dernières années, des chercheurs se sont particulièrement intéressés au sucralose (E955). Cet organochloré est, à ce jour, l’un des édulcorants les plus employés aux côtés de l’aspartame, dans la plupart des wheys. Leurs avis sont clairs ; selon les études « Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load » et « Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues », ce substitut du sucre peut perturber le métabolisme de nombreuses façons. Ainsi, une prise répétée favoriserait des dérèglements hormonaux, des troubles métaboliques et des perturbations de la flore intestinale.
Le pouvoir sucrant des édulcorants serait également préjudiciable pour le sportif d’endurance et le pratiquant de musculation. À titre d’exemple, le sucralose est jusqu’à 700 fois plus sucré que le sucre ordinaire, pour une dose identique. En prenant ses shakers de whey protéine, on habituera peu à peu son cerveau à ce goût excessivement sucré. Progressivement, on cherchera alors cette saveur sucrée dans son alimentation quotidienne ou encore dans d’autres compléments alimentaires que l’on consomme. Paradoxalement, en choisissant une protéine en poudre « sans sucres », mais édulcorée, le consommateur est poussé à consommer des doses de sucre de plus en plus importantes.
Peut-on cuisiner avec vos wheys ?
Tout à fait ! C’est l’un des principaux avantages de nos wheys protéine non édulcorées. Effectivement, les édulcorants synthétiques comme le sucralose forment des composés toxiques lorsqu’ils sont chauffés, au cours d’une cuisson par exemple.
Avec des protéines de lactosérum sans additifs ni édulcorants, de qualité, vous pouvez facilement et naturellement enrichir vos préparations à cuire, sans risquer de consommer des composés synthétiques indésirables.
Même si issue du lait, l’isolat de protéine (poudre de protéines brute) est pauvre en lactose (< 5% de lactose), et en graisse (matières grasses).
Ces protéines de lait sont naturellement riches en BCAA et en acides aminés essentiels.
La whey protéine est idéale pour enrichir des préparations culinaires. En post entraînement, ou en collation au cours de la journée, c’est un allié nutrition incontournable pour votre corps. Ses effets bénéfiques se ressentent sur la récupération musculaire, la prise de masse ou encore le contrôle de poids.
Les produits en détail
Cacao
Whey sans sucres ajoutés
Avec notre poudre de cacao maigre non alcalinisée et certifiée biologique, nous vous faisons redécouvrir le plaisir authentique d’un vrai cacao de qualité, bien loin d’un “goût chocolat” classique.
Naturellement riche en acides aminés essentiels et en BCAA (leucine isoleucine valine)
Ingrédients
Isolat de protéine de lactosérum
Poudre de cacao maigre non alcalinisée*
Poudre de noix de coco*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Sans gluten, sans lécithines de soja, sans édulcorant
Protéines de lait < 5% de lactose
Lait origine Rhône-Alpes
Vanille
Whey sans sucres ajoutés
Pour obtenir un véritable goût vanille, en plus de notre arôme naturel de vanille, nous avons décidé d’utiliser le meilleur pour nos protéines : une véritable poudre de vanille Bourbon, non épuisée (gousse entière broyée) et certifiée biologique.
Naturellement riche en acides aminés essentiels et en BCAA (leucine isoleucine valine)
Ingrédients
Isolat de protéine de lactosérum
Arome naturel de vanille
Poudre de vanille Bourbon non épuisée*
Poudre de noix de coco*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Sans gluten, sans lécithines de soja, sans édulcorant
Protéines de lait < 5% de lactose
Lait origine Rhône-Alpes
Caramel
Whey sans sucres ajoutés
Parce que vous nous l’avez demandé !
Voici le nouveau goût caramel !
Le secret pour un shaker de whey caramel délicieux : rajouter un peu de lait pour un mélange parfait !
Naturellement riche en acides aminés essentiels et en BCAA (leucine isoleucine valine)
Ingrédients
Isolat de protéine de lactosérum
Arome naturel caramel
Poudre de noix de coco*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Sans gluten, sans lécithines de soja, sans édulcorant
Protéines de lait < 5% de lactose
Lait origine Rhône-Alpes
Cacao Fruits rouges
Whey sans sucres ajoutés
Après de multiples essais, l’association surprenante de notre cacao et d’un arôme naturel de fruits rouges certifié biologique nous a permis d’obtenir cette version de protéines particulièrement légère et fruitée.
Naturellement riche en acides aminés essentiels et en BCAA (leucine isoleucine valine)
Ingrédients
Isolat de protéine de lactosérum
Poudre de cacao maigre non alcalinisée*
Arôme naturel de fruits rouges
Poudre de noix de coco*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Sans gluten, sans lécithines de soja, sans édulcorant
Protéines de lait < 5% de lactose
Lait origine Rhône-Alpes
Fraise
Whey sans sucres ajoutés
Un classique ! Une whey au bon goût de fraise amené par notre arôme naturel de fraise
Naturellement riche en acides aminés essentiels et en BCAA (leucine isoleucine valine)
Ingrédients
Isolat de protéine de lactosérum
Arôme naturel de fraise
Poudre de noix de coco*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Sans gluten, sans lécithines de soja, sans édulcorant
Protéines de lait < 5% de lactose
Lait origine Rhône-Alpes
Menthe
Whey sans sucres ajoutés
Idéal pour une récupération lors d’une séance estivale.
Notre secret pour réaliser le shaker parfait : rajouter quelques glaçons pour obtenir une boisson encore plus rafraîchissante
Naturellement riche en acides aminés essentiels et en BCAA (leucine isoleucine valine)
Ingrédients
Isolat de protéine de lactosérum
Arôme naturel de menthe
Poudre de noix de coco*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Sans gluten, sans lécithines de soja, sans édulcorant
Protéines de lait < 5% de lactose
Lait origine Rhône-Alpes
Pourquoi choisir une whey sans additifs et sans édulcorants ?
Additifs, édulcorants : qu’est-ce donc ?
Les additifs sont des substances que l’on ajoute à des préparations pour leur donner une senteur particulière, une saveur ou encore une texture spécifique. Dans l’industrie agroalimentaire, ces composés n’ont aucune valeur nutritionnelle, mais déterminent l’arôme ou le goût du produit fini. Les édulcorants (aspartame, sucralose, acésulfame k…) sont, par exemple, des additifs qui ont un pouvoir sucrant extrêmement puissant.
Dans la fabrication de whey, les additifs peuvent servir à de nombreuses fins. Pour les protéines en poudre, les épaississants, les tensioactifs comme les lécithines améliorent d’une manière ou d’une autre la texture de la whey protéine.
Pourquoi fuir les wheys contenant des additifs et des édulcorants ?
Au vu de leurs fonctions, ils pourraient sembler parfaitement inoffensifs. Seulement, ces substances sont des produits transformés, ou totalement synthétiques, issus de l’industrie chimique. Aujourd’hui, bien qu’autorisés en Europe et en France, les impacts au long terme de ces additifs sur la santé humaine et sur l’environnement ne sont pas totalement maîtrisés. De plus, les métabolites (produits issus du métabolisme humain, après consommation), ne sont pas non plus tous connus, et pourraient présenter des dangers dans le cas d’une exposition au long terme.
Parmi les édulcorants employés dans l’industrie agroalimentaire, les chercheurs se sont notamment intéressés au sucralose, un composé organo-chloré. Cette substance est l’une des plus employée dans l’industrie de la whey et d’autres protéines en poudre. Les articles « Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load »(1) et « Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues »(2) présentent les potentiels effets néfastes des édulcorants sur le métabolisme et la santé. Il est rapporté notamment que le sucralose affecte la réponse glycémique et insulinique, et le microbiote intestinal, et serait ainsi lié à des maladies métaboliques, telles le diabète et l’obésité.
Le pouvoir sucrant des édulcorants serait également préjudiciable pour le sportif d’endurance, comme pour le pratiquant de musculation. À titre d’exemple, le sucralose est jusqu’à 700 fois plus sucré que le sucre ordinaire. En prenant ses shakers de whey, on habituera peu à peu son cerveau à ce goût excessivement sucré. Progressivement, on cherchera alors cette saveur sucrée dans son alimentation quotidienne ou encore dans d’autres compléments alimentaires que l’on consomme. Paradoxalement, en choisissant une protéine en poudre « sans sucres », mais édulcorée, le consommateur est poussé à avoir une consommation toujours plus riche en sucre.
De la whey sans additifs et sans édulcorants : le gage d’une qualité exceptionnelle
La whey est, par essence, un complément alimentaire naturel, aux propriétés nutritionnelles remarquables. Il est donc dommage d’altérer ses effets bénéfiques sur l’organisme en y ajoutant des additifs. En améliorant l’ultra-filtration et la micro-filtration du lait, il est d’ailleurs possible d’améliorer la texture et la saveur de la whey, mais aussi de réduire à quasi zéro la quantité de lactose. En proposant un produit sans additifs et sans édulcorants, avec de bons goûts et une texture agréable, le tout naturellement, Protéalpes prouve sa volonté de vous proposer des protéines de qualité supérieure.
Si vous recherchez une texture spécialement épaisse, ou un goût sucré plus prononcé, sachez toutefois qu’il vous est tout à fait possible d’agrémenter votre shaker de whey, sans pour autant avoir recours à des édulcorants ou des épaissisants. Pour ce faire, vous pouvez de temps à autre mélanger la whey avec une source de glucides naturelle. Vous pouvez par exemple mélanger votre whey dans un lait végétal comme du lait d’avoine ou de coco, ou bien y ajouter du beurre de cacahuète, du miel ou du sirop d’érable, favorisant des ingrédients naturels à index glycémique relativement faible.
Les additifs sont très fréquents dans les médicaments. En revanche, dans le cas des protéines en poudre et de la nutrition sportive, ces derniers ont un impact bien plus important que lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une prise en charge médicamenteuse. Effectivement, la whey est un produit de confort, destiné à être consommé des mois voire des années tant que l’on souhaite renforcer ses muscles, maintenir sa masse musculaire, ou récupérer plus efficacement. Cette prise au long terme est différente et augmente ainsi les risques expliqués plus haut.
(1) Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load – M Yanina Pepino, Courtney D Tiemann, Bruce W Patterson, Burton M Wice, Samuel Klein –
(2) Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview of Biological Issues – Susan S. Schiffman, Kristina I. Rother –