| Portions | Temps | Difficulté | Adapté à |
|---|---|---|---|
| 1 grande assiette | 7 min de préparation + 8 min de cuisson | Facile | Petit déjeuner nourrissant, collation sportive, recette healthy à la banane |
À propos de la recette
Ces pancakes avoine-banane associent une banane mûre, des flocons d’avoine et de la whey Protéalpes pour obtenir une assiette rassasiante, moelleuse et plus complète qu’un pancake classique. La banane écrasée apporte du liant et une douceur naturelle, tandis que l’avoine donne une texture plus dense, proche d’un petit déjeuner nutritif. La whey vanille ajoute l’apport en protéines sans compliquer la préparation.
Cette recette rapide reprend l’esprit des pancakes banane-avoine, avec un format adapté aux sportifs. Les glucides viennent surtout de la banane et de l’avoine, ce qui en fait une bonne option avant une séance ou après un entraînement long. La pâte doit rester épaisse mais souple : une pâte trop liquide s’étale, une pâte trop compacte donne un résultat sec.
Pour obtenir une pâte homogène, les flocons d’avoine peuvent être mixés en farine d’avoine. La cuisson se fait à feu moyen, dans une poêle antiadhésive légèrement graissée avec de l’huile de coco.
Une petite louche de pâte suffit pour former chaque pancake, car les grands formats se retournent moins bien avec la banane.
Valeurs nutritionnelles
| Glucides (g) | Lipides (g) | Protéines (g) | Calories (kcal) |
|---|---|---|---|
| 63 | 13,8 | 36,7 | 512 |
Ingrédients
- 50 g de flocons d’avoine ou de farine d’avoine ;
- 1/2 banane mûre ;
- 30 g de whey Protéalpes saveur vanille ;
- 1 gros œuf ;
- 60 ml de lait d’amande, lait végétal ou lait de soja ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 1 pincée de sel ;
- Option : extrait de vanille, vanille liquide ou cannelle ;
- Un peu d’huile de coco pour la cuisson.
Whey protéine saveur vanille
- Riche en protéine : 23,8g par dose
- Sans additifs, sans édulcorants
- Se dissout facilement sans grumeaux
- 5,9g de BCAA par dose
Les étapes à suivre
Étape 1 : Préparer l’avoine
Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une texture fine, ou utiliser directement de la farine d’avoine. Cette étape donne des pancakes healthy plus réguliers et évite les morceaux trop fermes dans la pâte.
Étape 2 : Écraser la banane
Écraser la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Une banane mûre donne une pâte plus parfumée et plus facile à mélanger. La compote de pomme peut dépanner, mais elle modifie le goût et la texture.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Ajouter l’œuf, le lait d’amande, la whey Protéalpes, l’avoine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte épaissit trop, ajouter une cuillère à soupe de lait. Si elle semble trop fluide, laisser reposer quelques minutes.
Étape 4 : Chauffer une poêle
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un léger film d’huile pour la cuisson. Verser une petite louche de pâte, puis laisser cuire jusqu’à ce que les bords se tiennent. Retourner avec une spatule large pour ne pas casser le pancake.
Étape 5 : Servir
Servir les pancakes à la banane avec du chocolat noir, quelques pépites de chocolat, du sirop d’érable ou un filet de sirop d’agave. Pour une version plus sobre, ajouter seulement du fromage blanc ou quelques fruits frais.
Pourquoi aimer cette recette ?
Cette recette de pancakes est idéale lorsque le petit déjeuner doit être rapide, rassasiant et agréable à manger. Le goût rappelle le banana bread, mais le format pancake permet une cuisson plus courte.
Le quatuor banane, avoine, whey vanille et œuf donne un résultat fiable. La pâte se tient bien, les pancakes restent moelleux et la saveur est naturellement douce sans sucre ajouté.
Enfin, cette recette healthy reste très flexible : lait végétal, lait d’amande, chocolat noir, sirop d’érable, pépites de chocolat ou compote de pomme peuvent être utilisés selon l’objectif du repas.
