Pro recovery à la vanille

Tout dépend des glucides dont vous avez besoin, car pour les protéines, les deux se valent : environ 23 g par prise, comme tous nos produits de récupération.
Vous vous entraînez régulièrement, en force ou avec des efforts d’intensité faible à moyenne ? Altitude Whey Protéine, dans sa gamme classique, est faite pour un usage quotidien : elle ne contient que le minimum de glucides pour compléter ses protéines.
Vous sortez d’un effort très intense, qui a fortement puisé dans vos réserves de glycogène ? Le Pro Recovery prend le relais, avec en plus environ 50 g de glucides à index glycémique élevé. Gardez-le pour les occasions ponctuelles : après un match, une course, une séance vraiment exigeante.

D’une forme concentrée des protéines du lactosérum, la whey, ce liquide issu du lait de vache. Pour obtenir notre isolat, le lactosérum est filtré de façon purement mécanique (microfiltration, ultrafiltration), à froid et sans chauffage, ce qui limite la dénaturation des protéines. Il passe ensuite par l’atomisation : un séchage quasi instantané, de l’ordre de la milliseconde, qui le transforme en poudre très fine.
Dans votre shaker, vous retrouvez donc surtout de la bêta-lactoglobuline et de l’alpha-lactalbumine, mais aussi de la sérumalbumine bovine, de la lactoferrine et des immunoglobulines. Ces protéines sont riches en acides aminés essentiels et en BCAA (leucine, isoleucine, valine), impliqués dans la synthèse des protéines musculaires : c’est pour cela que la musculation s’y est intéressée la première. Elles apportent aussi beaucoup d’acide glutamique, à partir duquel votre organisme fabrique la glutamine.

À cause du lait. Pour le reste, vous trouverez dans nos recettes un maximum d’ingrédients bio (cacao, sucre, maltodextrine de maïs, poudre de vanille…), et Ecocert nous contrôle et nous certifie sur ce point. Mais le lait de notre isolat de lactosérum n’est pas certifié bio. Nous avons fait le choix de la proximité : un lait de Rhône-Alpes, fourni par notre partenaire l’Union des Producteurs de Beaufort et issu d’une filière extensive en pâturage, plutôt qu’un lait bio dont l’origine aurait été moins proche.

Après l’effort, surtout s’il a été très intense (match, course, séance difficile…), idéalement entre 30 minutes et 2 heures après. Pensez aussi au repas qui suit : une dose, c’est 80 g de poudre dans 400 ml, soit davantage qu’une whey classique.
Un repas complet et équilibré vous attend juste après, sans possibilité de le décaler ? Ne prenez pas le Pro Recovery juste avant, sinon l’effet coupe-faim risque de réduire ce repas. Vous avez au moins 1 h à 1 h 30 devant vous ? Vous pouvez le boire avant : passé ce délai, cet effet devrait être bien moindre. Et si le repas suit forcément la séance, gardez-le pour le dessert.
Un repas moins équilibré est prévu (fast-food, pizza…) ? Dans ce cas, privilégiez le Pro Recovery, même juste avant, quitte à manger moins ensuite.

Non : nous n’ajoutons ni protéines ni acides aminés. Les BCAA (leucine, isoleucine, valine) que vous consommez viennent de la poudre de lactosérum, qui en est naturellement riche, plus que la majorité des protéines d’origine végétale. Le cacao et les autres ingrédients n’apportent qu’une part négligeable des acides aminés.

Des protéines elles-mêmes : mélangées à un liquide, elles moussent naturellement, plus ou moins selon leur pureté. Pour l’éviter, de nombreux produits misent sur la lécithine (souvent de soja), un émulsifiant classé parmi les additifs. Nous n’en mettons pas, et nous n’utilisons pas non plus de dérivés transformés du soja : un peu de mousse peut donc se former après un mélange vigoureux, puis retomber.
Quand il fait chaud, vous en aurez peut-être un peu plus, la chaleur modifiant la façon dont les protéines interagissent avec l’eau. Rangez votre sachet au frais et au sec, à la cave ou même au réfrigérateur s’il est bien refermé : votre poudre ne s’abîme pas et la mousse diminue nettement. Et pour préparer : liquide en premier, poudre ensuite, puis mélangez selon les indications du paquet.