Pro recovery Erdbeergeschmack

Vor allem aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts. Die Proteinzufuhr ist vergleichbar, da alle Regenerationsprodukte von Protéalpes standardmäßig etwa 23 g Protein pro Portion enthalten.
Altitude Whey Protein (klassische Produktreihe) ist für den täglichen Verzehr konzipiert: Die Proteine werden dabei durch die für ihre Ergänzung erforderliche Mindestmenge an Kohlenhydraten ergänzt. Es eignet sich für die Regeneration nach Aktivitäten mit geringer bis mittlerer Intensität sowie für Kraftsportarten.
Pro Recovery liefert zusätzlich zur gleichen Menge an Proteinen etwa 50 g Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index. Es ist für die Regeneration nach sehr intensiven Belastungen gedacht, die durch einen starken Rückgang der Glykogenreserven gekennzeichnet sind, und ist daher für den punktuellen Einsatz vorgesehen: nach einem Spiel, einem Lauf oder einer besonders anspruchsvollen Trainingseinheit.

Der Begriff bezeichnet eine hochkonzentrierte Form von Molkenproteinen (Whey), einem Bestandteil der Kuhmilch. Bei Protéalpes wird diese Konzentration durch Mikrofiltration und Ultrafiltration erreicht, zwei mechanische Verfahren, die kalt und ohne Wärmebehandlung angewendet werden, wodurch die Denaturierung der Proteine begrenzt wird. Die nahezu sofortige Sprühtrocknung (im Millisekundenbereich) erzeugt anschließend ein Pulver mit sehr feiner Korngröße.
Fünf Proteine dominieren: Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Rinderserumalbumin, Lactoferrin und Immunglobuline. Ihr Profil, das reich an essentiellen Aminosäuren und BCAA (Leucin, Isoleucin, Valin) ist – wobei letztere an der Synthese von Muskelproteinen beteiligt sind –, erklärt die frühe Verbreitung dieser Produkte im Kraftsport. Glutaminsäure (Glutamat), eine Vorstufe von Glutamin, ist darin zudem reichlich vorhanden.

Die Zutaten stammen, soweit möglich, aus biologischem Anbau (Zucker, Kakao, Vanillepulver, Mais-Maltodextrin…) und werden daher von Ecocert kontrolliert und zertifiziert. Die zur Herstellung des Molkenisolats verwendete Milch ist jedoch nicht bio-zertifiziert. Der Vorrang wurde einer lokalen Milch eingeräumt, die in der Region Rhône-Alpes bei der „Union des Producteurs de Beaufort“, einem Partner von Protéalpes, gesammelt wird und deren extensive Produktionskette auf Weidehaltung basiert, anstatt einer Bio-Milch, deren Herkunft aus der Region nicht hätte garantiert werden können.

Es wird nach dem Training eingenommen, vor allem nach einer sehr intensiven Belastung (Spiel, Lauf, besonders anstrengendes Training), vorzugsweise innerhalb von 30 Minuten bis 2 Stunden. Da eine Portion voluminöser ist als die eines herkömmlichen Molkenproteins (80 g Pulver auf 400 ml), sollte der Zeitpunkt der Einnahme im Verhältnis zur Mahlzeit gut überlegt werden.
Wenn unmittelbar nach der Belastung eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit vorgesehen ist und nicht verschoben werden kann, sollte Pro Recovery besser nicht unmittelbar davor eingenommen werden, damit seine appetitzügelnde Wirkung diese Mahlzeit nicht beeinträchtigt. Eine Einnahme vor der Mahlzeit ist möglich, sofern ein Zeitabstand von mindestens 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten eingehalten wird; die appetitzügelnde Wirkung sollte dann deutlich abgeschwächt sein. Wenn die Mahlzeit zwingend auf die sportliche Belastung folgen muss, kann Pro Recovery auch als Nachtisch eingenommen werden.
Diese Empfehlungen beziehen sich auf eine vollwertige und ausgewogene Mahlzeit. Bei einer Mahlzeit von geringerer ernährungsphysiologischer Qualität (Fast Food, Pizza…) ist Pro Recovery weiterhin vorzuziehen, selbst kurz vor der Mahlzeit, auch wenn dies auf Kosten einer leichteren Mahlzeit geht.

Es werden weder zusätzliche Proteine noch Aminosäuren zugesetzt. Der Großteil der Aminosäuren stammt aus Molkenpulver, das von Natur aus reich an BCAA (Leucin, Isoleucin, Valin) ist – und zwar in einem höheren Gehalt als die meisten pflanzlichen Proteine. Die übrigen Zutaten, wie beispielsweise Kakao, liefern nur einen vernachlässigbaren Anteil davon.

In einer Flüssigkeit aufgelöst bilden Proteine von Natur aus Schaum, dessen Ausmaß von ihrer Reinheit abhängt; Wärme verstärkt dieses Phänomen, indem sie die Wechselwirkungen zwischen Proteinen und Wassermolekülen stört. Zahlreiche Produkte enthalten Lecithin, meist aus Soja, um dies zu begrenzen. Dabei handelt es sich um einen Emulgator, der in den Rezepturen von Protéalpes ebenso vermieden wird wie andere verarbeitete Soja-Zutaten. Nach kräftigem Umrühren kann es daher zu einer vorübergehenden, harmlosen Schaumbildung kommen.
Um dies zu verringern, wird empfohlen, den Beutel an einem kühlen und trockenen Ort (Keller oder sogar Kühlschrank, sofern er gut verschlossen ist) aufzubewahren, was die Qualität des Pulvers nicht beeinträchtigt. Bei der Zubereitung wird zuerst die Flüssigkeit und dann das Pulver hinzugefügt, bevor gemäß den Angaben auf der Verpackung verrührt wird.