Molkenisolat: das beste Protein für Sportler?

Das Molkenisolat (oder Molkenisolat) ist eines der beliebtesten Proteine in der Sporternährung. Es ist rein,laktosearm, fett- und kohlenhydratarm und gewinnt bei Sportlern zunehmend an Beliebtheit. Es gilt als dasbeste Molkenprotein fürden Muskelaufbau, die Muskelregeneration oder die Fettverbrennung. Allerdings hat dieses Nahrungsergänzungsmittel manchmal mit einem schlechten Image zu kämpfen. Manche betrachten es (zu Unrecht) als Dopingmittel oder als gesundheitsschädlich.

Ja, Molkenisolat kann interessant sein, insbesondere fürKraftsportler, ohne jedoch für jeden unverzichtbar zu sein.

DiesesMolkenprotein(ausMolke gewonnen) weist eine hohe Konzentration an Proteinen und Aminosäuren auf. Es wird durch Mikrofiltration und Ultrafiltration gewonnen und ist dadurch stärker gereinigt als Molkenkonzentrat. Das Ergebnis: Es ist reich an essentiellen Aminosäuren und BCAA und wird nach dem TrainingschnellvomKörper aufgenommen.
Dank seineshohen Nährwertseignet es sich zumAufbau von Muskelmasse, zur Gewichtsreduktion oder zur Gewichtsabnahme. 

Auch wenn esdie Kalorienzufuhr optimiert, istdiesesnatürliche Nahrungsergänzungsmittel dennoch kein Wundermittel. Molkenisolat erforderteine ausgewogene Ernährung undregelmäßige körperliche Aktivität, um eine optimale Wirkung zu erzielen. Dieser Artikel erklärt insbesondere, für wen Molkenisolat nützlich oder optional ist und worin die Unterschiede zu anderen Molkenvarianten (Konzentrat, Hydrolysat...) bestehen. Hier finden Sie Informationen darüber, wie Sie ein hochwertiges Molkenisolat auswählen können, ohne sich von Marketing, Zusatzstoffen, künstlichen Aromen oder Süßungsmitteln täuschen zu lassen.

Was ist Molkenisolat?

Der Name deutet darauf hin, dass Molkenisolat einDerivat der „klassischen“ Molke ist. Dank eines fortschrittlicheren Milchfiltrationsverfahrens bietet Molkenisolat einen doppelten Vorteil:

• eineinteressantere Proteinkonzentration;
• fast vollständigeAbwesenheitvonLaktoseundLipiden.

In diesem Sinne wäre es also besser für dieNahrungsergänzung nach dem Training geeignet. Allerdings ist Molkenisolat teurer als herkömmliche Molke. Deshalb wird herkömmliche Molke von Sportlern und Bodybuildern nach wie vor häufig verwendet.

Wie wird Molkenisolat gewonnen?

Molkenisolat wird aus Kuhmilch gewonnen. Es entsteht durch eine Weiterentwicklung des klassischen Herstellungsverfahrens von Molke.

Schritt 1: Mikrofiltration und Ultrafiltration der Molke, um die Aminosäuren zu isolieren und zu reinigen => Herstellung von Molkenkonzentrat.

Schritt 2: Fortsetzung einer gründlicheren Filtration, um Molkenproteine zu isolieren und unerwünschte Substanzen zu entfernen => Herstellung von Molkenisolat.

Wie ist die Nährstoffzusammensetzung von Isolat?

Das Isolat ist ein besonders reines Molkenprotein mit:

• ein hoher Proteingehalt (über 80 %);
• ein vollständiges Aminosäureprofil mit essentiellen Aminosäuren (EAA) und verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA);
• ein geringer Gehalt anLaktose,Kohlenhydraten undFetten. 

Nährstoff	Durchschnittlicher Wert pro 100 g	Rolle
Proteine	80 bis 90 g	Unterstützung derProteinsyntheseundMuskelentwicklung
BCAA (einschließlich Leucin)	18 bis 22 g(Leucin ~2,5 g)	Aktivierung desMuskelwachstumsund der Regeneration
Kohlenhydrate	< 5 g	Geringe glykämische Wirkung, nützlich beim Abnehmen
davon Laktose	< 5%	BessereVerdaulichkeit, geeignet für empfindliche Personen
Lipide	< 3 g	BegrenztdieunnötigeKalorienzufuhr

Ohne Zusatzstoffe ist hochwertiges Molkenprotein sehr gut verdaulich. Es ist daher ein geeignetes Nahrungsergänzungsmittel für empfindliche Personen. Seine Zusammensetzung verhindert die Fettansammlung, was ideal ist, um die allgemeine körperliche Fitness zu verbessern.

Was ist der Unterschied zwischen klassischem Whey und Isolat?

Der Unterschied zwischen klassischem Molkenprotein und Molkenisolat liegt in ihremHerstellungsprozess, der ihreNährstoffzusammensetzung unterscheidet. Die Filtration von Molkenkonzentrat ist einfacher, wodurch es einen Proteingehalt zwischen 70 und 80 % aufweist. Es enthält daher einen höheren Anteil an Laktose, Kohlenhydraten und Fetten. 
Molkenisolat hingegen wird von Kohlenhydraten und Fetten befreit. Durch die gründlichere Filtration entsteht ein reineres Protein mit einem Gehalt von 80 bis 90 %. Es hat daher einen höheren Nährwert. 

Die Reinheit des Molkenisolats erleichtert die Aufnahme der Proteine durch den Körper. Der Körper nimmt die EAA und BCAA innerhalb weniger Minuten auf. DieVerdauungist fürMenschen mit Laktoseintoleranzeinfacher. Dieses Nahrungsergänzungsmittel eignet sich besser für Sportler mit empfindlicher Verdauung oder für diejenigen, die ihren Shaker direktnach dem Training zu sich nehmen. Für alle anderen ist Molkenkonzentrat in der Regel gut verdaulich, wenn es von guter Qualität ist.

Schließlich unterscheiden sich auch diePreise: Molkenisolat ist teurer, was jedoch insbesondere aus ernährungsphysiologischer Sicht gerechtfertigt ist.

Hydrolysiertes Molkenprotein, Konzentrat oder Isolat – wie soll man sich entscheiden? 

Neben Molkenkonzentrat und Molkenisolat bieten einige Marken auch hydrolysierte Varianten an. Diese werden als wirksamer oder besser verdaulich angepriesen, doch die Realität hinsichtlichdieser verschiedenen Proteinpulverist differenzierter.

Von einigen als das beste Molkenprotein angepriesen, ist hydrolysiertes Molkenprotein durch enzymatische Hydrolyse gewonnen. Das Isolat wirdzerkleinert und anschließend gefriergetrocknet. Der Proteingehalt kann dabei über 90 % betragen. Dieser Konzentrationsgrad ist für den Verbraucher jedoch nicht von Nutzen. Er bringt nämlich keine zusätzlichen Vorteile für die Muskelregeneration, die Proteinsynthese oder den Muskelaufbau. Schließlich wird das Produkt durch zusätzliche industrielle Verfahrenstark verarbeitet, stärker denaturiert unddeutlich teurer. 

Was sind die Vorteile von Whey-Isolat?

Das Isolat passt perfekt in eine proteinreiche Ernährung, um folgende Effekte zu erzielen: 

• Muskelmasse aufbauen Muskelmasse aufzubauen;
• dieErholungverbessern;
• voreinem Wettkampf dieTrocknung fördern. 

Es eignet sich daher sowohl für Bodybuilding-Fans als auch für Ausdauersportler. Es ist erwiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Molkenprotein die Muskelproteinsynthese nach dem Training optimiert. Der Körper nutzt die zugeführten EAA und BCAA, um trainingsbedingte Schäden zu reparieren.

Für wen ist Molkenisolat geeignet?

Molkenisolat ist für bestimmte,genaudefinierte Profile geeignet.

Es eignet sich sehr gut für Menschen mitLaktoseintoleranz. Seine fortschrittliche Filtration und sein sehr geringer Laktosegehalt begrenzen Verdauungsbeschwerden. Außerdem ist es auch beiVerdauungsproblemen(Blähungen, Magenbeschwerden) interessant. Seine Verträglichkeit hängt stark davon ab, dass es keine Zusatzstoffe enthält. 

BeiLeistungssportlern oder anspruchsvollen Amateuren erfüllt Molkenisolat einen Bedarf anpräziser Ernährung. Es sorgt nämlich für:

• ein hoher Proteingehalt;
• ein geringer Kohlenhydrat- und Fettgehalt;
• einfache Integration rund um das Training.

Isolat ist auch ein hervorragendes Nahrungsergänzungsmittelfür ältere Menschen. Der Vorteil einer proteinreichen Ernährung für Senioren besteht nämlich darin, dasssie ihre Muskelmasse erhalten können. Dieser Effekt wird sogar bei älteren Konsumenten beobachtet, die nur sehr moderat Sport treiben. Eine solche Ernährung mit Whey-Isolat hilft ihnen, die empfohlene Proteinaufnahme zu erreichen, ohne die Verdauung zu belasten.

Für wen ist Molkenisolat optional?

Hier sind 5 Fälle, in denen das Isolat ohne wirkliche Notwendigkeit verwendet wird:

• von Anfängern im Krafttraining, deren Fortschritte in erster Linie vom regelmäßigen Training und der allgemeinen Ernährung abhängen;
• wenn der Proteinbedarf bereits gedeckt ist (durch Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte usw.);
• in Ermangelung einer klaren Ernährungsstrategie;
• wenn keine besonderen Verdauungsprobleme vorliegen;
• wenn das Budget der begrenzende Faktor ist

In einigen Fällen kann ein hochwertiges Molkenkonzentrat , das zwar weniger optimal ist als ein Molkenisolat, dennoch eine vernünftige Wahl sein.

Ist Molkenisolat besser zum Abnehmen geeignet?

Molke gehört zu den Nahrungsergänzungsmitteln, die während einerDiät am häufigsten konsumiert werden. Die Werbung für proteinreiche Diäten hat die Vorstellung entstehen lassen, dass Molkenisolat beim Abnehmen hilft. Diese Nahrungsergänzungsmittel sindkeine Wundermittel, aber siehelfendabei, Ziele zu erreichen. 

Tatsächlich haben Isolat und andere Molkenproteine einestark sättigende Wirkung. Proteinpulver sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, da ihre Einnahme die Ausschüttung von Hormonen beeinflusst, die das Sättigungsgefühl regulieren. Isolat hat also einenatürliche appetitzügelnde Wirkung.

Macht Molkenisolat dick?

Viele Sportler fragen sich,ob Molke dick macht. Paradoxerweise ja.Molkenisolat kann zwarbeim Abnehmen helfen,aber auch dick machen. 

Gewichtszunahme oder -abnahme hängt von der aufgenommenen Kalorienmenge ab. Der Körper bildet Fettreserven, wenn er mehr Kalorien aufnimmt, als er benötigt. Umgekehrt verbraucht er diese Reserven und verliert somit bei einem Kaloriendefizit an Gewicht.

Isolat führt zu Gewichtszunahme, wenn es einen Überschuss an ungenutzten Kalorien liefert. 

Dies ist der Fall, wenn keine Diät zum Abnehmen oder keine körperliche Aktivität geplant ist. Eine Diät begrenzt nämlich die Kalorienaufnahme. Körperliche Aktivität hingegen erhöht den Energieverbrauch und regt die Proteinsynthese an. Letztere verbraucht Proteine und indirekt auch die damit verbundenen Kalorien, um Muskelfasern aufzubauen. 
Beide Komponenten sind wirksam, um einen Kalorienüberschuss zu verhindern, der zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Um eine Gewichtszunahme zu vermeiden, muss zunächst die allgemeine Ernährung überprüft werden, bevor eine Nahrungsergänzung in Betracht gezogen werden kann. 

Wann und wie sollte man Molkenisolat einnehmen?

Die Anzahl der täglichen Einnahmen hängt von der Menge des zu konsumierenden Isolats und somit von den Zielen ab. 

Um an Gewicht zuzunehmen, muss man mehr Proteine zu sich nehmen. Kraftsportler streben zwischen1,6 und 2 g Proteine pro Tag und Kilogramm Körpergewichtan.Dabei muss man die bereits in der Ernährung enthaltenen Proteine berücksichtigen und die Menge schätzen, die über die Mahlzeiten aufgenommen wird. Das Isolat ergänzt dann die Proteinaufnahme.

Für manche Sportler reicht hingegen einShaker mit Isolataus. WerAusdauersportbetreibt, kann sichdirekt nach dem Training mit 20 bis 25 Gramm Protein, also einer Portion, begnügen. Hier reichteine Portion Molke nach dem Training, idealerweise 30 Minuten bis 2 Stunden nach der Anstrengung. Sie dient dazu, sich von den durch die Anstrengung entstandenen Mikroläsionen zu erholen und die Muskelaufbaephase zu optimieren. 

Sollte man Whey-Isolat zur Gewichtszunahme einnehmen?

Whey-Isolat wird alsErgänzung zum Muskelaufbau verwendet. Seine hohe Reinheit deckt den Proteinbedarf des Körpers vollständig. Der Muskelaufbau basiert jedoch in erster Linie auf einer kalorienreichen Ernährung. Whey-Isolat ist jedoch arm an Kohlenhydraten und Fetten und daher nicht besonders geeignet, um die Kalorienzufuhr auf einfache Weise zu erhöhen. Ein Whey-Konzentrat kannausreichend sein.

Wenn die Kalorienzufuhr schwer zu erreichen ist,empfehlen Fachleute Weight Gainer. 

Langsam verdauliche Proteine wie Kasein sollten besser abends vor dem Schlafengehen eingenommen werden. So kann der Körper Aminosäurenreserven aufbauen, die er während des gesamten Schlafs verbraucht.
Ein Tipp ist daher, den Shaker mit einer Schüssel zu ergänzen. Durch die Einnahme eines Shakers zum Abendessen wird die Aufnahme der durch das Isolat gelieferten Proteine verlangsamt, sodass das nächtliche Fasten nicht zu einem Muskelabbau aufgrund von Proteinmangel führt.

Welches Molkenisolat soll man wählen?

Um ein hochwertiges Molkenisolat zu erkennen, muss man insbesondere aufdie Zusammensetzungdes Nahrungsergänzungsmittels achten. Die Auswahl sollte nicht nur anhand des Proteingehalts erfolgen, sondern auch die anderenverwendeten Inhaltsstoffe sind zu berücksichtigen. 

Achten Sie daher darauf,einzertifiziertesMolkenisolatohne Zusatzstoffezu wählen. Diese Zusatzstoffe haben keinen Nährwert und dienen lediglich dazu, verschiedene Aspekte des Produkts zu verbessern. Ihre Unbedenklichkeit ist jedoch nicht unbedingt erwiesen. 

Dieökologischen Kosten von industriell hergestelltem Molkenproteinveranlassen Sportler dazu, lokal produziertes Molkenisolat zu konsumieren. Jeder zurückgelegte Kilometer bedeutet eine zusätzliche Menge Kohlendioxid, die in die Atmosphäre gelangt.

Einige Marken bieten Molkenisolat aus Frankreich an, verwenden jedoch Milch, die nicht aus Frankreich oder sogar nicht aus der EU stammt. Die ökologischen Kosten für die Produktion und den Transport der Rohstoffe sind enorm und insbesondere für das Klima schädlich. 

Um eine verantwortungsbewusste Entscheidung zu treffen, muss man sich über die einzelnen Produktionsschritte des Isolats informieren. Von der Aufzucht der Kühe bis zur Filtrierung der Milch ist es vorzuziehen, dass jeder Schritt in Frankreich stattfindet.

Wenn einer der Schritte ausgelagert wird, kann man davon ausgehen, dass das Molkenproteinnicht vollständig in Frankreich hergestellt wird, auch wenn das Etikett dies vermuten lässt.

Gibt es ein spezielles Molkenisolat für Frauen?

Es gibtkein Molkenprotein speziell für Frauen. Alle Isolate werden durch Filtration von Milch gewonnen. Die sogenannten „Frauenversionen” haben eine ähnliche Zusammensetzung wie die für Männer verkauften Produkte. Frauen können daher auf die gleichen Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen wie Männer, außerwährend der Schwangerschaft oder Stillzeit.

Whey-Isolat führt bei Frauen nicht zu einemschnellen Muskelaufbau. Aufgrund einer geringeren Testosteronausschüttung fällt es Frauen schwerer, eine imposante Muskulatur aufzubauen. Die Einnahme von Isolat hilft ihnen, ihre Muskeln zu straffen und die Regeneration zu verbessern. 

Das Trainingbestimmt die Auswirkungen auf die Muskeln, und Molke optimiert diese. Ohne spezielles Hochintensitätstraining mit schweren Gewichten kommt es zu keinem Muskelaufbau. 

Ist Molkenisolat gefährlich?

Dieses dehydrierte Molkenisolat hatkeine Nebenwirkungen undist für das Herz unbedenklich. Bei Einhaltung der Produktionsbedingungen werden der Milchkeine chemischen Verbindungenzugesetzt. Das rohe Molkenisolat ist somit natürlichen Ursprungs. 

Das kollektive Unterbewusstsein sieht es als hochverarbeitetes Produkt, was auf diegebrauchsfertigen Produkte zurückzuführen ist. Diese mit Schokoladen-, Erdbeer- oder Karamellgeschmack aromatisierten Rezepturen enthalten meist Zusatzstoffe undchemische Verbindungen. Diese sollen Aussehen, Geschmack, Farbe, Löslichkeit verbessern ... und können auf Dauer sehr gesundheitsschädlich sein. Die Forschung stellt aufgrund ihrer schädlichen Auswirkungen auf den Organismus häufig ihre Unbedenklichkeit in Frage.

Sportler, die auf der Suche nach einem möglichstkalorienarmen Molkenproteinsind, sollten übrigens zuckerfreie Isolate eher meiden, da diese oft Süßstoffe enthalten, also kalorienfreie Moleküle mit sehr süßem Geschmack. Der weit verbreiteteSüßstoff Sucralosegewöhntdas Gehirn an übermäßig süße Geschmacksrichtungen. Man isst schließlich immer mehr Süßes, obwohl man eigentlich versucht, Zucker zu vermeiden. 

Schließlich wird Molke manchmal mit Doping in Verbindung gebracht. Eine Studie¹ zeigt eine besorgniserregende Kontamination bestimmter Nahrungsergänzungsmittel, die auf dem europäischen Markt erhältlich sind, mit anabolen Steroiden.
Um das Risiko einer Dopingbelastung zu vermeiden, sollten Sportler auf hochwertige Proteinpulver ohne Zusatzstoffe und mit Anti-Doping-Zertifizierung zurückgreifen. Dieeuropäische Anti-Doping-Norm NF EN 17444ist ein wichtiges Gütesiegel für alle Sportler, insbesondere für Leistungssportler.

Gibt es Kontraindikationen für Molkenisolat?

Das Isolat bleibt vorsichtshalber für bestimmte Personengruppen kontraindiziert:
🛑 Schwangere;
🛑 Personen mit Nieren- oder Lebererkrankungen.

Bei Menschen mitNierenproblemen kann beispielsweise die Einnahme von Proteinpulverdie Auswirkungen verschlimmern. 

Pour les intolérants au lactose, il faut savoir qu’une whey isolate peut en contenir des traces. L’isolat a subi une filtration bien plus poussée que la whey concentrée. Ce procédé se débarrasse d’une grande partie du lactose, mais pas de la totalité (<5%).
Néanmoins, ces traces ne déclenchent de manière générale pas de symptômes d’intolérance, même chez les plus sensibles.

Wie kann man Whey Isolat ersetzen?

Eine von einem Allergologen bestätigte Milchproteinallergie verhindert die Verwendung von Molke. Allerdings kann das Isolat durch pflanzliches Proteinpulver.
Diese ergänzen die Proteinzufuhr, weisen jedoch in der Regel nicht so vollständige Aminosäureprofile auf wie Molkenisolat. 

Fazit: Welches Molkenisolat soll man wählen?

Bei der Auswahl eines Molkenproteins ist es vor allem wichtig, das Etikett sorgfältig zu lesen, um den Herstellungsprozess und die Transparenz der Marke zu überprüfen. Ein hochwertiges Molkenisolat fügt sich in eineErnährungsstrategieein, dieeine gesunde Ernährungergänztund auf klar definierte Ziele abgestimmt ist. 
Über den einfachen Proteingehalt hinaus unterscheiden sich die verschiedenen Molkeproteinarten und Marken in Bezugauf ihren Nährwertund ihre Umweltverträglichkeit. Wenn man sich also nur auf den Proteingehalt konzentriert, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass man sich irrt und ein Produkt kauft, das nicht zu seinem Profil und seinen Werten passt.