Notre whey est-elle bio ?

Altitude Whey Protéine de Protéalpes est une whey particulière, issue d’un lait de pâturages alpins, et formulée sans additifs ni édulcorants. 

Sans vouloir vous spoiler la fin, non, notre whey n’est pas certifiée biologique (pour l’instant du moins), mais est certifiée ECOCERT, car la plupart de nos ingrédients sont certifiés bio. Dans cet article, on va vous expliquer pourquoi, et quelles sont les particularités qui rendent cette whey si unique !

Qu’est-ce que la whey ?

La whey (protéines de lactosérum en français) est issue du lait. C’est une fraction du lait (le petit lait), qui est récupérée, le plus souvent lors de la fabrication du fromage, qui est mécaniquement filtrée, puis déshydratée. Le lactosérum est, à ce jour, la source de protéines la plus complète et la plus riche en acides aminés essentiels (EAA) et en BCAA, les acides aminés les plus impliqués dans la réparation des fibres musculaires.

La whey est utilisée principalement par les sportifs pour ses vertus de récupération musculaire en post-entraînement, via une action des acides aminés sur les fibres musculaires squelettiques. Les protéines n’entraînent pas directement une prise de masse musculaire, mais optimisent les entraînements physiques, que ce soit en sport d’endurance ou de force, via une récupération musculaire optimale. 

Les séances d’entraînement restent au cœur de la progression. En effet, l’effort physique amorce le processus et permet le catabolisme et l’anabolisme musculaires. Ensuite, la haute biodisponibilité de la whey permet de fournir au corps les acides aminés essentiels rapidement, et de reformer des fibres musculaires plus résistantes et adaptées à l’entraînement.

D’où provient le lait dont sont issues les protéines ?

Le lait dont est issue notre whey n’est pas certifié bio, et donc notre whey ne peut naturellement pas être certifiée bio non plus. Cependant, nous avons privilégié un lait local, de pâturages de Rhône-Alpes, plutôt que des laits bio, souvent d’origine autrichienne, et rassemblés dans de grandes centrales européennes avant d’être filtrés sur de grosses exploitations, gérées par des groupes laitiers internationaux. 

Il s’agit donc pour nous d’un lait de pâturages de montagnes, répondant à un cahier des charges très strict, notamment en matière d’alimentation. L’alimentation des animaux provient essentiellement de l’aire géographique autour de la ferme. La complémentation en aliments autres que de l’herbe ou du foin est exceptionnelle et limitée (céréales, son, graines…) et les OGM sont interdits. 

De ce fait, les volumes de production sont plus réduits, mais il y a, en contrepartie, une autosuffisance de l’aire géographique, sans besoin, par exemple, de soja brésilien, qui est en lien avec la déforestation en Amazonie.

Quelles différences avec un lait classique ?

Nous considérons notre lait comme une véritable richesse. Nous sommes persuadés que les protéines contenues dans la whey sont directement liées à la qualité du lait dont elles sont issues. 

Les troupeaux paissent librement dans les pâturages alpins, parfois jusqu’à 2500m d’altitude, où le lait est récolté à l’aide d’équipements de traite mobiles.

Les races utilisées sont, elles aussi, uniques. Il s’agit de races locales, essentiellement tarines et abondances. Ces vaches, contrairement aux races laitières classiques à hauts rendements, produisent moins de lait, mais sont plus résistantes, et sont surtout adaptées aux climats rudes et aux pentes montagnardes. La production laitière par animal et par an est réglementairement limitée. C’est dans cette démarche de qualité et de valorisation locale, opposée à la quantité et aux gros rendements, que Protéalpes s’est engagé. 

Dans un modèle comme celui-ci, on évite au maximum que l’élevage prive les êtres humains de terres agricoles qui doivent être cultivées en priorité pour faire pousser des denrées dédiées à la consommation humaine. Autrement dit, les ruminants s’alimentent principalement avec de l’herbe qui pousse sur des surfaces non dédiées à la culture : zones de montagne où seul le pâturage est possible, parcelles libérées par la rotation des cultures, prairies permanentes, zones semi-naturelles où le bétail joue un rôle-clé dans l’entretien de l’écosystème… Par exemple, des génisses participent à l’entretien des pare-feux dans le Var pendant la période d’hiver. 

Le bétail ne doit pas être destructeur de l’écosystème mais doit, au contraire, en faire partie intégrante. L’agriculture doit être en équilibre avec son environnement : c’est le cas de ces productions laitières de montagne, comme dans les zones utilisées par l’Union des producteurs de Beaufort, avec qui Protéalpes travaille. Le bétail est en lien avec son milieu, et cela conduit notamment à une grande richesse floristique et une importante diversité des groupements végétaux présents dans les prés.

Concrètement, comment sont extraites les protéines ?

Après la traite, et l’utilisation du lait pour la production artisanale de fromage, le lactosérum est directement envoyé dans une usine, à Albertville. Ce point stratégique central permet une réduction considérable des transports, des pollutions associées, mais également du délai avant filtration. 

C’est donc à Albertville que la poudre de whey brute est produite. Absolument aucun procédé chimique n’est utilisé pour cette purification protéique. Effectivement, il s’agit d’un procédé de microfiltration, suivi d’une phase de séchage sans préchauffage, pendant lequel la poudre est quasi-instantanément séchée (ordre de la ms), suivant le principe de l’atomisation. 

Cette récente usine éco-innovante (2015) est équipée d’une technologie de méthanisation des boues biologiques. Les déchets de fin de cycle de filtration sont donc recyclés en énergie, ce qui permet à l’usine de ne rejeter que de l’eau dans les milieux naturels, et de produire près de 3 000 000 kWh par an.

Les autres ingrédients

Pour valoriser ces protéines si particulières, de très haute qualité, nous avons décidé de ne faire aucune concession sur la qualité, et donc de n’utiliser aucun additif, ni édulcorant.

Pour formuler un produit agréable et prêt à l’emploi pour le sportif, nous n’ajoutons que des ingrédients naturels et non transformés. Le cacao, le sucre complet, l’arôme naturel de fruits rouges et la poudre de noix de coco que nous utilisons sont certifiés biologiques. Nous sommes donc certifiés Ecocert, afin de pouvoir communiquer sur l’origine biologique de ces ingrédients. 

En choisissant ces ingrédients biologiques, nous essayons de limiter au maximum l’impact environnemental, avec des cultures plus respectueuses de l’environnement et des hommes.

exemple texte alternartif

Un article écrit par

Guillaume Lavastre & Aymeric Mendez

Guillaume et Aymeric sont les fondateurs de Protéalpes. Ils sont également des pharmaciens, passionnés de nutrition et de sport.

Ce sont surtout des immenses fans de la gamme Protéalpes !

Vous aimez nos produits ? Découvrez-les en cliquant-ici.

Le choix de développer des compléments non seulement performants, mais également sains, de qualité, plus respectueux de l’environnement et des hommes

Fabriquée en Rhône-Alpes

Sans additifs -Sans édulcorants

Issue d'un lait de pâturages alpins

Développée par un Pharmacien

Altitude Whey Protéine - Gamme classique

Renforcement et développement des fibres musculaires, mais également récupération, grâce notamment à la réplétion des stocks de glycogène et une hydratation optimale.

ALTITUDE WHEY PROTÉINE - Sans sucres ajoutés

Adapté aux personnes ayant un programme strict en sucre ou aux sportifs souhaitant sucrer eux-mêmes leur produit.

 

Quelle whey choisir pour une prise de masse ?

Quelle whey choisir pour une prise de masse ?

La prise de masse est le principal objectif de la plupart des adeptes de musculation. Seulement, prendre des muscles n’est pas une tâche aisée. En plus de suivre un programme d’entraînement rigoureux, le pratiquant a tout intérêt à surveiller son alimentation et à...

Whey protéine ou caséine, que choisir ?

Whey protéine ou caséine, que choisir ?

La caséine est l’une des protéines en poudre les plus populaires après la whey. Vous êtes certainement déjà tombé dessus en faisant quelques recherches sur la nutrition sportive. Ce supplément nutritionnel livre également des protéines essentielles pour la...

Quelle whey choisir pour un sportif de haut niveau ?

Quelle whey choisir pour un sportif de haut niveau ?

Il y a quelques années, la supplémentation et la nutrition sportive concernaient surtout les sportifs de haut niveau. Aujourd’hui, les athlètes amateurs s’adonnent aussi à la prise de divers suppléments nutritionnels, et notamment la whey, une poudre riche en...

Pourquoi choisir une whey made in France ?

Pourquoi choisir une whey made in France ?

Des wheys de différentes provenances sont aujourd’hui commercialisées sur le marché. L’origine du produit devrait figurer parmi les premiers critères à considérer au moment de choisir sa protéine en poudre. Les différences en matière de législation et de pratiques...

L’intérêt des glucides avec les protéines

L’intérêt des glucides avec les protéines

Dans la nutrition sportive, nous avons tendance à trop mettre en avant les protéines pour oublier les autres macronutriments. Pourtant, un apport convenable en glucides est également essentiel dans le cadre de la pratique d’un sport. Malheureusement, avec les effets...

Pourquoi choisir une whey sans édulcorants ?

Pourquoi choisir une whey sans édulcorants ?

La whey n’est pas uniquement composée de lactosérum déshydraté. Ce produit riche en acides aminés et en BCAA contient également des édulcorants. Ces substances donnent à ce complément alimentaire une saveur très sucrée et permettent également de masquer le goût des...

La whey protéine est-elle un complément alimentaire ?

La whey protéine est-elle un complément alimentaire ?

La whey alimente de nombreux débats auprès des sportifs et des pratiquants de musculation. Ces derniers se questionnent notamment sur la nature même de cette protéine en poudre. Certains estiment qu’il s’agit d’un produit dopant alors que d’autres soutiennent que...

La whey est-elle dangereuse pour la santé ?

La whey est-elle dangereuse pour la santé ?

La whey et les protéines en poudre peinent à convaincre les sportifs les plus soucieux de leur santé. Bon nombre d’entre eux pensent notamment que la whey est dangereuse. Ce produit à l’aspect poudreux serait un concentré de protéines de synthèse que le corps peut...

Quand prendre son shaker de whey ?

Quand prendre son shaker de whey ?

La whey est sans aucun doute le premier complément alimentaire qui vient en tête lorsqu’on envisage une supplémentation. Si les sportifs et les amateurs de musculation n’ignorent plus les avantages d’une supplémentation protéique, nombre d’entre eux ne savent pas...

Pourquoi la whey fait-elle de la mousse ? Faut-il la boire ?

Pourquoi la whey fait-elle de la mousse ? Faut-il la boire ?

La whey est aujourd’hui LE complément alimentaire le plus prisé par les sportifs et les amateurs de musculation. Toujours est-il que de nombreuses idées reçues circulent encore sur cette protéine en poudre. Certains consommateurs sont par exemple convaincus qu’une...

Les conséquences écologiques de la whey industrielle

Les conséquences écologiques de la whey industrielle

À l’heure où 8 Français sur 10 se sentent concernés par l’environnement1, on peut difficilement faire l’impasse sur les conséquences écologiques de la production de whey. Rappelons que ce produit est, à ce jour, la protéine en poudre la plus consommée par les sportifs...

Quels sont les effets secondaires à la prise de whey ?

Quels sont les effets secondaires à la prise de whey ?

Pratiquement tous les pratiquants de musculation, et de plus en plus de sportifs d’endurance, envisagent la prise de whey à un moment ou un autre. Cet attrait pour les protéines en poudre s’accompagne de nombreuses interrogations. Est-ce que prendre de la whey...

Profiter de 15% de réduction

En s'abonnant à notre newsletter

Désabonnement possible à tout moment

Merci

0
    0
    Votre panier
    Votre panier est videAjouter des produits
      Calculer les frais de livraison
      Appliquer le code promo