La whey est-elle dangereuse pour la santé ?

La whey protéine et les protéines en poudre peinent parfois à convaincre les sportifs les plus soucieux de leur santé. Bon nombre d’entre eux pensent notamment que la whey est dangereuse. Ce produit à l’aspect poudreux serait un concentré de protéines de synthèse que le corps peut difficilement assimiler. Ainsi, les consommateurs s’exposeraient à de nombreux effets secondaires et à des maladies rénales et hépatiques. Comme vous l’aurez deviné, nous proposons d’aborder aujourd’hui les dangers potentiellement imputables à la consommation de whey.

Que contient la whey ?

En fin de compte, les doutes sur l’innocuité de la whey proviennent de la méconnaissance de sa composition. La plupart des gens croient effectivement que la fabrication de ce produit fait intervenir de nombreuses réactions chimiques. À vrai dire, la whey est issue de la filtration du lait. Le procédé employé vise à isoler les protéines de lactosérum. En effet, ce liquide possède une haute teneur en protéines et renferme principalement des acides aminés essentiels et notamment des BCAA. Pour obtenir le produit final, cette substance doit être déshydratée. Ensuite le producteur ajoutera d’autres ingrédients, et éventuellement des additifs, avant de conditionner la whey pour la commercialisation.

La whey est donc en soit, dans sa version non transformée, sans additifs, un supplément diététique d’origine naturelle et non enrichi. À cet effet, la whey ne devrait normalement pas perturber le fonctionnement de l’organisme. Elle remplira pleinement son rôle de complément alimentaire dans le cadre de la nutrition sportive. Ce produit servira ainsi à combler son apport protéique.

Combler ses besoins en acides aminés et en BCAA est crucial pour progresser dans la pratique d’un sport ou de la musculation. Ces nutriments seront utiles pour réparer les dommages subis par les muscles pendant et après l’effort. À ce jour, la whey est le meilleur complément alimentaire pour la supplémentation en post-entrainement. Elle affiche un des taux d’acides aminés essentiels et de BCAA les plus excellents, tout en étant également hautement biodisponible. Cette protéine en poudre aux nombreux avantages accompagne donc les exercices physiques pour optimiser la récupération musculaire ou la prise de masse.

À noter : la consommation de whey, en elle-même, n’entraîne pas de prise de masse. Les activités physiques sont au cœur de tout le processus. Pour renforcer ses muscles et favoriser l’hypertrophie, il faudra adopter un programme d’entrainement adapté.

Quels sont les dangers associés à la consommation de whey ?

Certains sportifs imputent de nombreux maux à la prise de whey. Selon eux, les protéines en poudre seraient responsables de diverses affections touchant le rein et le foie, et certains pensent même que la whey peut provoquer des problèmes cardiaques. Elles pourraient également entraîner de graves allergies et contiendraient des substances dopantes.

La whey a donc clairement mauvaise presse, car beaucoup ignorent que la whey est issue du lait. 

Cela étant dit, la plupart des produits en vente sur le marché sont chargés d’additifs. L’ajout de ces additifs expose notamment le produit final à diverses contaminations. La protéine en poudre risque d’être contaminée par des stéroïdes (1) ou d’autres substances indésirables.

Il est vrai que les effets indésirables que l’on associe habituellement à la whey sont en fait causés par ces additifs. Les édulcorants, épaississants, colorants, nanoparticules et autres produits transformés sont responsables des potentiels effets délétères des wheys qui en contiennent (perturbations endocriniennes, digestives…).

Pour se prémunir de ces effets indésirables, il est donc vivement conseillé de choisir sa whey en examinant sa composition. On fuira les produits renfermant des additifs chimiques. Dans la mesure du possible, on optera pour une whey sans additifs, bien plus adaptée pour une supplémentation de longue durée.

Articles liés :

Les idées reçues sur la whey

Le terme de complément alimentaire fait souvent peur… Nous avons déjà pu combattre quelques idées reçues sur la whey, mais il en existe bien d’autres. Nous tenons à vous rassurer sur le fait que la prise de whey ne fragilise pas vos reins.

Même en dépassant les doses prévues, aucune étude n’a jamais démontré que la consommation d’une protéine en poudre entraînait des problèmes rénaux et/ou hépatiques chez des sujets sains. En revanche, chez les populations à risque comme des personnes âgées en insuffisance rénale, il est recommandé de contrôler l’apport protéique, de façon à ménager l’organisme.

Rappelons que les sportifs et les amateurs de musculation devraient consommer entre 1,3 et 2 g/kg/j de protéines. Le dosage de la whey se calcule en tenant compte des protéines fournies par l’alimentation. Les compléments alimentaires hyperprotéinés viennent uniquement compléter l’apport protéique alimentaire. Consultez cet article si vous vous demandez combien de shakers de whey prendre par jour.

Nous revenons particulièrement sur ce point dans notre article consacré à la whey et à la perte de poids : que ce soit pour prendre du muscle ou pour mincir, la whey est un complément alimentaire et non d’une solution miracle. Et si le sujet vous intéresse, voici un second article sur le sujet de la prise de poids : La whey fait-elle grossir ?

Quoi qu’il en soit, les fondements de la nutrition sportive nous incitent à ne pas dépasser 2 g/kg/j de protéines. Dépasser ce seuil ne permet pas d’apporter plus d’acides aminés et de BCAA au corps, car ces derniers ne seront pas absorbés correctement. L’organisme aura tendance à les oxyder et/ou les stocker sous forme de graisse.

Les désordres intestinaux sont souvent liés à la qualité de la whey, aux additifs, mais aussi à une intolérance au lactose. Dans ce cas d’intolérance au lactose, il faut se tourner vers des protéines en poudre sans/ou faibles en lactose. 

Dans des cas rarissimes, ces réactions sont causées par une allergie aux protéines de lait (qui serait alors probablement connue depuis l’enfance). Dans ce cas précis, avec confirmation d’un allergologue, la prise de whey est alors totalement contre indiquée. Face à cette situation, on peut encore opter pour des protéines en poudre d’origine végétale.

Bon à savoir : si vos antécédents médicaux vous exposent à un potentiel risque rénal, hépatique ou allergique, mieux vaut solliciter les avis d’un médecin avant de commencer la prise de protéine en poudre. 

Notez enfin que si la whey dans sa version pure est a priori sans danger, privilégier un produit sans additifs et sans édulcorant est un bon moyen de préserver sa santé et la qualité de la whey.

Pour poursuivre la lecture, voici des articles complémentaires :

1Analysis of non-hormonal nutritional supplements for anabolic-androgenic steroids – results of an international study par
exemple texte alternartif

Un article écrit par

Guillaume Lavastre & Aymeric Mendez

Guillaume et Aymeric sont les fondateurs de Protéalpes. Ils sont également des pharmaciens, passionnés de nutrition et de sport.

Ce sont surtout des immenses fans de la gamme Protéalpes !

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